Pieno naudą jau seniai įrodė mokslininkai, ištyrę jo sudėtį ir padarę išvadą, kad jame yra didžiulis kiekis įvairių mikroelementų ir daug vitaminų. Tačiau yra nuomonių apie šio produkto pavojus. Kai kuriems žmonėms iš tiesų kenksminga gerti pieną, tačiau jei nėra alergijos, laktozės netoleravimo ir virškinimo problemų, tai negali būti kenksminga.
Pieno nauda
Pieno nauda paaiškinama jo chemine sudėtis: jame yra apie du šimtus skirtingų medžiagų. Tai yra žmogui būtinos amino rūgštys, riebalų rūgštys, pieno cukrus, laktozė, nemažai mineralų, vitaminų, fermentų ir kitų organinių elementų, kurie turi teigiamą poveikį organizmui.
Piene yra apie dvidešimt skirtingų amino rūgščių - baltymų šaltinių. Be to, šiame produkte jie yra subalansuoti taip, kad jie absorbuojami beveik visiškai. Todėl pienas pagal baltymų kiekį nenusileidžia kiaušinių baltymams, kurie šia prasme pripažįstami vertingiausiu produktu.
Priklausomai nuo pieno rūšies, jo sudėtis gali būti skirtinga, tačiau panaši. Taigi bet kurio žinduolio piene yra visas mikroelementų rinkinys su kalciu galvoje. Jame taip pat yra fluoro, magnio, kalio, fosforo, jodo ir kitų medžiagų. Daugumą jų gerai absorbuoja žmonės. Piene gausu vitaminų A, B, D, ypač riboflavino, kuris dalyvauja gaminant energiją iš angliavandenių ir riebalų.
Naudingų pieno savybių apibūdinimas gali užtrukti ilgai. Jis mažina kraujospūdį, todėl tinka hipertenzija sergantiems pacientams, tam tikrų amino rūgščių dėka efektyviai kovoja su nemiga ir ramina nervų sistemą, skatina imunoglobulinų gamybą, todėl padeda nuo peršalimo. Tai idealus produktas osteoporoze sergantiems pacientams, kurio metu iš organizmo išplaunamas kalcis. Pienas padeda sergant migrena, mažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, gerina virškinamojo trakto veiklą, gydo rėmenį, gastritą ir opas. Tai sumažina diabeto tikimybę ir netgi sugeba kovoti su nutukimu. Vaikams ypač naudinga gerti pieną: jame yra visų augimui ir vystymuisi reikalingų medžiagų, o vaiko organizmas jį geriau įsisavina.
Pieno žala
Pienas pats nėra kenksmingas, jis naudingas tik normaliam virškinimui sveikam žmogui. Tačiau yra keletas ligų ir sutrikimų, kai šis produktas gali tapti pavojingas. Pavyzdžiui, pieno neturėtų gerti žmonės, turintys sutrikusį laktozės - pieno cukraus įsisavinimą. Jiems trūksta fermentų, kurie virškina šią medžiagą, arba jų yra nepakankamai. Todėl vartojant pieną ir kitus maisto produktus su laktoze atsiranda virškinimo sutrikimai.
Pienas padidina inkstų akmenų riziką, jei žmogus turi polinkį į tai. Polinkis į šią ligą yra paveldimas, fosfatų akmenys kaupiasi inkstuose, o pienas šį procesą apsunkina.
Senyviems žmonėms nepageidautina gerti daug pieno, nes reguliariai vartojant jį kaupiasi tam tikri lipoproteinai, kurie gali sukelti aterosklerozės vystymąsi. Gydytojai rekomenduoja po 55 metų suvartoti ne daugiau kaip 300 gramų per dieną.
