Rusijos rinkoje gausu alkoholinių gėrimų, įskaitant alų. Neseniai kainų etiketėse po neblaiviais produktais ėmė puikuotis užrašas „alaus gėrimas“, kuris suklaidino paprastą alaus vartotoją. Todėl verta išsiaiškinti, kaip atskirti alų nuo alaus gėrimo.
Įstatymo raštas
Alkoholis gali būti gaminamas pagal GOST arba pagal tas technines sąlygas, dėl kurių gamintojas susitarė kartu su Rusijos Federacijos sanitarinėmis ir epidemiologinėmis institucijomis. Naujausias GOST R 51174-2009 reglamentuoja alaus gamybos techninį procesą ir jo sudėtį. 5.2 punkte išvardyti reikalavimai žaliavoms, kurioms priklauso salykliniai miežiai / kviečiai, geriamasis vanduo, granuliuotas cukrus, apyniai / apynių produktai, miežiai, kviečių / ryžių kruopos, kukurūzų kruopos, alaus mielės. Šių ingredientų buvimas kompozicijoje rodo, kad priešais mus turi kokybišką produktą, būtent alų, o ne alaus gėrimą. Reikėtų pažymėti, kad kuo senesni GOST leidimo metai, tuo mažesnė jo reguliuojamo alaus sudėtis ir, atitinkamai, natūralesnis ir natūralesnis vartojamas gėrimas.
Norėdami įsitikinti alaus kokybe, galite jį išvirti patys. Internete pateikiama daugybė įvairių alaus daryklų, taip pat jų ingredientų.
Struktūra
Visų pirma, alų iš alaus gėrimo galima atskirti pagal etiketės gale aprašytą sudėtį. Dažniausiai alaus gėrimo sudėtyje galite rasti tokių ingredientų kaip krakmolas, miežiai, drumstiklis, kvapiosios medžiagos, kvapiųjų medžiagų priedai ir kt. Visa tai mums sako, kad tai ne alus, o alaus gėrimas, kuris negali atitikti GOST.
Nedaugelis žino, tačiau alus, gaminamas prekės ženklu „Ochakovo“, ne kartą yra gavęs prizų už gerą kokybę užsienio apynių gamintojų konkursuose.
Etiketė
Vartotojas turėtų būti atidesnis alui tuo atveju, jei etiketėje puikuojasi tokios madingos ir skambios frazės kaip „gyvas alus“, „kvietinis alus“, „ypatingas skonis“ir kt. Visa tai gali reikšti, kad norėdamas suteikti norimą skonį ir kvapą, gamintojas kompozicijoje naudojo papildomus ingredientus. Stiprus alus turėtų būti ypač jautrus, nes norėdamas pasiekti norimą gėrimo stiprumą, gamintojas į kompoziciją gali pridėti melasos ar krakmolo, kuris daug kartų pagreitins natūralų fermentacijos procesą.
Tinkamumo laikas
Kuo trumpesnis alaus galiojimo laikas, tuo daugiau natūralių ingredientų naudojami jo gamybai. Nepasterizuotas „gyvas“alus, verdamas pagal GOST, laikomas ne ilgiau kaip 3 mėnesius, lengvas ir kitas veisles galima laikyti 1 metus. Tas pats pasakytina ir apie alaus gėrimus, tačiau pažymima, kad juos lentynose galima laikyti iki dvejų metų.
Kokteiliai
Daugybė mažai alkoholio turinčių kokteilių parduotuvių lentynose taip pat yra alaus gėrimai. Jų sudėtyje buvo naudojamas vadinamasis „specialiai paruoštas alus“, kurio spalva pakito ir nebuvo alaus skonio. Į šį „alų“dedami dažikliai, kvapiosios medžiagos, konservantai. Tokio „alaus“naudojimas sudėtyje yra pateisinamas ekonominiu požiūriu, nes jis kainuoja mažiau nei valgomasis alkoholis. Be to, gamintojas, naudodamas tokius komponentus, daug sutaupo akcizų ženkluose.
