Ryžiai laikomi pagrindiniu patiekalu ant stalo kinų šeimoje. Kiekviena šeima turi savų šio nuostabaus grūdo gaminimo paslapčių. Kažkas pirmiausia kepa ryžius karštoje keptuvėje, kažkas juos paruošia iki košės, o kažkas gamina makaronus iš ryžių miltų. Vienas iš garsiausių ir paprasčiausių receptų yra ryžiai su daržovėmis ir vištienos filė, pridedant desertinio vyno „Sherry“.
Ingridientai:
- 200 g ryžių;
- 400 g vištienos filė;
- 6 šaukštai sojų padažas;
- 250 g pievagrybių (ar kitų grybų);
- 1 vidutinio saldumo paprika;
- 2 svogūnai;
- salotų svogūnai;
- 1 valgomasis šaukštas tarkuoto imbiero šaknies;
- daržovių aliejus;
- 4 šaukštai cheresas;
- Juodasis pipiras.
Paruošimas:
- Pirmiausia paruoškime ryžius. Ši procedūra sekasi ne kiekvienai namų šeimininkei, tačiau pasinaudoję patarimais galėsite išsivirti skanių, trupančių ryžių. Kelis kartus jį reikia nuplauti vėsiu vandeniu. Tada supilkite nuplautus ryžius į puodą ir įpilkite šiek tiek šalto vandens. Svarbu žinoti, kad ryžiai verdami nedideliame kiekyje vandens, kad neprarastų naudingų savybių.
- Taip pat reikia paruošti mėsą. Jei turite vištienos filė, tuomet ją reikia supjaustyti griežinėliais ir, pamarinavus sojos padaže, palikti valandai šaldytuve.
- Dabar gaminkime daržoves ir grybus. Pievagrybius išvalome ir supjaustome išilgai, pipirus supjaustome į keturias dalis ir supjaustome dideliais gabalėliais. Taip pat nulupame ir supjaustome svogūnus žiedais arba pusžiedžiais.
- Galite pereiti tiesiai prie patiekalo paruošimo. Kepkite mėsą iš šaldytuvo augaliniame aliejuje 5 minutes, tada atidėkite ją atvėsti. Palikite mėsos marinatą.
- Pakeiskite aliejų keptuvėje ir pašildykite. Kepkite daržoves su grybais 3 minutes. Kepant, daržovės turi būti nuolat maišomos, kad nesudegtų. Dabar į daržoves galite pridėti tarkuoto imbiero, chereso ir marinato padažo.
- Galiausiai sumaišykite mėsą su gautu daržovių mišiniu ir ryžiais, viską kruopščiai išmaišykite ir kepkite ant silpnos ugnies.
Šis kinų patiekalas puikiai tinka vakarienei kinų tema.
Kituose variantuose į šį patiekalą taip pat galima įdėti virtų kiaušinių. Mėsą galima pakeisti raudonos žuvies filė.
