Istoriškai atsitiko taip, kad tam tikros rūšies taurės, taurės ir kiti indai atitinka skirtingas gėrimų rūšis. Tinkamų talpyklų pasirinkimas alkoholiui atspindi ne tik etiketo žinias, bet ir geriau atskleidžia gėrimo skonį.
Tam tikrų tipų akinių pasirinkimas yra labai svarbus. Būtent taurė leidžia geriau atskleisti gėrimo aromatą, jį sušildyti ar laikyti atvėsusį. Istoriškai buvo parengtos šios rekomendacijos:
Vyno taurės
Vyno taurių įvairovė yra gana didelė: dabar yra specialių taurių beveik bet kokiam vynui. Nepaisant to, klasikine forma laikomi aukšti skaidrūs akiniai ant ilgo (ne mažiau kaip 5 cm) plono stiebo, pagaminti iš krištolo arba aukštos kokybės stiklo, ne daugiau kaip 1 mm storio. Pagrindas turi būti pakankamai stabilus. Stiklo dubuo turi platų dugną, o viršuje siaurėja, panašus į atsiveriančią tulpę. Tai padeda sutelkti aromatą ir geriau atskleisti gėrimo skonį.
Taurę laiko stiebas, kad vynas neįkaistų nuo rankų šilumos. Užpildykite - ne mažiau kaip trečdalis ir ne daugiau kaip pusė.
Vyno taurių tūriui nėra aiškių apribojimų, tačiau paprastai jis yra 250-300 ml raudonojo vyno ir 180-260 ml balto vyno. Taurė baltam vynui yra mažesnė, nes įprasta patiekti atšaldytą iki 12 ° С ir šiek tiek užpilti, kad nespėtų sušilti, o raudonojo vyno temperatūra turėtų būti 16–18 ° С.
Vyno taurės šampanui, putojantys vynai
Putojantys vynai patiekiami siaurose, aukštose, 160–180 ml taurėse, trimis ketvirtadaliais. Prancūzų kalba tokie akiniai vadinami Flute - fleita. Jų sienos yra lygios arba šiek tiek išsiplėtusios į viršų.
Kartas nuo karto šampanas patiekiamas taurėse, dubenyse („dubenyse“), kurių tūris yra 140–160 ml, tačiau juose akimirksniu „atlaikomi“putojantys vynai.
Konjako taurės
Klasikinis konjako stiklas („sniffer“, iš angliško „sniff“) - didelis, rutuliškas, siaurėjantis link viršaus ir trumpu stiebu. Patogu jį laikyti delne, sušildant konjaką, kad jo aromatas atsiskleistų. Stiklo tūris yra 240-875 ml. Brendis ir Kalvadosas geriami iš to paties patiekalo.
Gėrimas pilamas iki plačiausios dalies (trečdaliu), gerkite, laikydami stiklinę delne, padėdami koją tarp vidurinio ir bevardžio pirštų.
Gana dažnai konjakas dabar geriamas iš tulpių taurės (160–240 ml) ant ištiestos kojos, užpildant ją tik ketvirtadaliu.
Konteineriai degtinei ir „šūviams“(„šauliai“)
Nepaisant nusistovėjusio stereotipo apie briaunuotą taurę, degtinei taip pat yra specialių stiklinių. Jų tūris yra 40-50 ml, ir jie užpildomi po ratlankiu. Pagal etiketo taisykles degtinė geriama iš tokių taurių mažais gurkšneliais.
Kitas variantas yra „kaminas“. Tai yra miniatiūrinė taurė be koto, sukurta specialiai gerti išpilstytą per vieną gurkšnį („Shot“/ „Shot Glass“). Jo tūris yra 40-60 ml. Paprastai naudojamas degtinei, viskiui, džinui ir kokteiliams ruošti.
Akiniai vermutui ir likeriams
Trikampė taurė, paprastai susijusi su Martini, skirta kokteiliams, o ne grynam vermutui. Nepraskiesti likeriai ir vermutas pilami į mažas (40–60 ml) „Cordial Glass“likerio taures.
Jei reikia įpilti ledo, galite naudoti didesnę taurę (aukštas - „aukštaūgis“, žemas - „uolos“). Be to, yra „Porto Glass“- platus, šiek tiek siaurėjantis stiklas su ilgu kotu, kuriame taip pat galima patiekti vermutą ir spirituotus vynus.
Kokteilių patiekalai
Čia beveik neįmanoma pasiekti vieningos sistemos, nes kokteilio patiekimo formą, kaip taisyklę, lemia jo kūrėjo vaizduotė. Pagrindinės taurių rūšys yra: trikampis stiklas ant plono koto Kokteilių stiklas (120-160 ml) - atšaldytiems kokteiliams be ledo; stiklinė „Margarita“, turinti konkrečią formą - pailgą siaurą dugną ir plačius kraštus (200–250 ml) - to paties pavadinimo kokteiliui ir lediniams gėrimams; įvairios taurės - viskiui su kola, frappe ir kt.
