Puikus būdas paruošti padažą be sterilizavimo yra gaminti ayvarą. Padažas pasirodo vidutiniškai aštrus ir turtingas, jo konsistencija primena bulvių košę.
Tai būtina
- Produktai:
- 1 kg paprikos
- 1 kg pomidorų
- 5 aitriosios čili paprikos
- 3 skiltelės česnako
- 60 g cukraus
- 60 gramų druskos
- 250-300 ml augalinio aliejaus
- 10 ml 6% acto
- 1 šaukštelis garstyčių miltelių
- - Virtuvės indai storomis sienelėmis
- -Maišant irklą
- -Mėsos smulkintuvas arba trintuvas
- -Pakavimo talpos (stikliniai indeliai)
Nurodymai
1 žingsnis
Daržoves reikia nuplauti ir nulupti, tada supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais. Aštriose čili paprikose sėklos nėra pasirenkamos, o atsukamos tik uodegos. Paruoštos daržovės iš smulkių gabalėlių nuosekliai valomos mėsmalėje iki košės būsenos.
2 žingsnis
Augalinis aliejus pilamas į puodą storomis sienomis, šiek tiek pašildomas ir supilama daržovių masė. Įpilama druskos, cukraus, acto ir garstyčių miltelių. Troškinkite padažą ant vidutinės ugnies 1-1, 5, kol gausis viena košė masė.
3 žingsnis
Stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuojami bet kokiu įprastu būdu (virš garų, orkaitėje ir kt.). Kai „ayvar“bus paruoštas, supakuokite jį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Aivaras yra pasirengęs!
Aivar yra supakuotas į mažus stiklinius indus, kad galėtumėte atidaryti ir valgyti beveik vienu metu.
