Alaus užkandžių įvairovė yra puiki. O alaus rūšių ir markių yra dar daugiau. Jų abipusis derinimas priklauso ir nuo abiejų skonio, ir nuo individualių pageidavimų. Ir kartais nuo laiko stokos gaminti maistą ar rasti tinkamą užkandį. Bet jei jūs niekur neskubate, patikrinkite praktiškai visame pasaulyje klasika pripažintus derinius.
Nurodymai
1 žingsnis
Vadovaukitės principu: saldus su saldžiu, kartus su karčiu. Tačiau rinkitės užkandžius, kad alaus kartumas (ar saldumas) neužgožtų skonio. Tačiau yra šios taisyklės išimtis: klasikinio šokolado ir stipraus apynių alaus derinys.
2 žingsnis
Subtilų alų derinkite su subtiliu užkandžiu ir sodrų alų su sočiu maistu. Gėrimo skonio intensyvumą sudaro tokie veiksniai kaip stiprumas, apynių kartumas, saldinimas ir salyklo pobūdis. Štai kodėl rinkdamiesi užkandį visada atsižvelkite į alaus skonio saldumą, kartumą, karbonizaciją, sodrumą ir aštrumą. Apsvarstykite, kokiu metų laiku pasirenkate sau patiekti alų su tinkamu užkandžiu. Karštą vasarą geriau teikti pirmenybę tiek lengviems gėrimams, tiek lengviems užkandžiams, o žiemą - gausesniam stiprių veislių maistui.
3 žingsnis
Eksperimentuodami su skoniais taip pat galite pritarti kontrastui. Jei vis tiek norite, kad alus prislopintų jūsų maisto skonį, derinkite šviesų alų su riebiu maistu. Derinkite „Birmix“tipo alaus skonį su šokolado natomis su desertiniu šokoladu. Galite sukurti kontrastą, derindami lengvą alų su gausiais ant grotelių keptais užkandžiais.
4 žingsnis
Išbandykite išbandytus derinius. Klampus nešikas puikiai dera su troškiniais, kepta mėsa ar ant grotelių kepta vištiena. Jis tinka prie austrių ar Rokforo sūrio (taip pat kaip ir prie bet kokio kito aštraus sūrio, nebūtinai su pelėsiais). „Pilsner“ar „lager“tipo alus tinka prie keptų dešrų ar keptos kiaulienos. Lagerį galima valgyti ir su jūros gėrybėmis (krevetėmis, kalmarais). Tiks įprasta sūdyta žuvis, pageidautina riebios veislės.
5 žingsnis
Konsistencijai derinkite vaisinį alų ar lambicą su lengvais desertiniais patiekalais. Tuo pačiu metu tokiam alui galima paruošti keptą žuvį ar paukštieną.
