Kefyras yra vienas populiariausių fermentuotų pieno produktų šalyje. Jis turi daug naudingų savybių, tačiau daugelis tėvų galvoja apie jo naudą vaikams, nes šiame gėrime yra nedidelis procentas alkoholio. Kefyras draudžiamas kūdikiams, tačiau likusiems - tik naudingas aukštos kokybės šviežias gėrimas, kuriame yra nedaug alkoholio.
Kefyro nauda
Kefyro tėvynė yra Šiaurės Osetija, kur jie pradėjo gaminti fermentuotą pieno gėrimą, pagrįstą unikaliu raugu. Jo naudą liudija alpinistų sveikata ir ilgas gyvenimas, o mokslininkai patvirtina šį faktą - produkte yra didelis kiekis prebiotinių bakterijų, kurių analogai gyvena žmogaus žarnyne. Jie skatina virškinimą, padeda įsisavinti daug skaidulų turinčius maisto produktus, todėl kefyras tinka prie javų. Trūkstant šių pieno kultūrų, išsivysto virškinimo sutrikimai, kuriuos šis gėrimas gydo.
Kefyras padeda ne tik sergant skrandžio, bet ir kepenų, žarnyno, kasos ligomis. Tai pagreitina virškinimo procesą, turi diuretikų ir aprūpina organizmą dideliu kiekiu baltymų. Manoma, kad šis gėrimas stiprina imunitetą, stiprina nervų sistemą ir gydo miego sutrikimus. Be to, yra tyrimų, įrodančių, kad kefyras sumažina vėžio riziką.
Visos išvardytos naudingos kefyro savybės tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Kefyras yra puikus kalcio šaltinis, šis mineralinis elementas yra labai svarbus kūno augimo laikotarpiu. Be to, šis gėrimas turi atpalaiduojantį poveikį, jis ramina pernelyg aktyvius ir per daug susijaudinusius vaikus. Ypač naudinga gerti šį fermentuotą pieno produktą vaikui, kenčiančiam nuo virškinimo trakto sutrikimų.
Tačiau svarbu žinoti, kad padidėjus rūgštingumui, kefyras, priešingai, yra kontraindikuotinas.
Kada galite duoti kefyro vaikams?
Nepaisant visų išvardytų pranašumų, kefyras taip pat turi tam tikrų trūkumų, kurie neleidžia jo pavadinti unikaliai naudingu produktu bet kokio amžiaus vaikams. Kefyre yra nedidelis procentas alkoholio - apie 0,5%. Šis kiekis padidėja, jei produktas kelias valandas palaikomas šiltas - jame tęsiasi fermentacija, o alkoholio kiekis gali padidėti iki 1,5%, o vaiko organizme procesas tęsis, koncentracija gali siekti 3%.
Todėl vaikams galima duoti tik šviežio kefyro, kurį laikant buvo laikomasi temperatūros režimo.
Šiame produkte yra daug rupaus baltymo kazeino, kuris gerai absorbuojamas suaugusio žmogaus organizme, tačiau netinka naujagimiams. Kūdikiui sunku virškinti kefyrą - ne tik baltymai, bet ir didelis kiekis mineralinių druskų, angliavandenių, kurie nėra panašūs į motinos pieno, neteisingas riebalų rūgščių santykis kelia problemų kūdikiui. Todėl gydytojai kefyrą rekomenduoja duoti nuo aštuonių mėnesių amžiaus.
