Vienas sveikiausių iš kepenų pagamintų pyragų. Šis pyragas gali būti patiekiamas kaip šaltas ar karštas užkandis arba kaip atskiras patiekalas.
Tai būtina
- - 350 ml pieno;
- - 1 kg vištienos kepenėlių;
- - 200 g šviežių krapų žalumynų;
- - 1 citrina;
- - 5 vnt. alyvuogės;
- - 1 pomidoras;
- - 7 vnt. vištienos kiaušiniai;
- - 20 ml augalinio aliejaus;
- - 50 g sviesto;
- - 250 g aukščiausios kokybės miltų;
- - 4 dalykai. svogūnėliai;
- - 4 dalykai. morkos;
- - 250 ml majonezo;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Šiam pyragui paimkite vidutinio dydžio, šviesios spalvos vištienos kepenėles. Prieš virdami kepenėles gerai atitirpinkite. Vištienos kepenėles nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, padalykite į dvi dalis, prireikus pašalinkite plėveles ir riebalų perteklių. Leiskite kepenims šiek tiek išdžiūti. Kepenys gerai sutrinamos giliame maišytuvo puodelyje. Mažomis porcijomis į kepenis įpilkite pieno ir vėl plakite. Suberkite miltus ir keturis kiaušinius, dar kartą išplakite.
2 žingsnis
Vištienos kiaušinius, kurie liko, užpilkite šaltu vandeniu ir kietai išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvo. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus bei morkas. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir morkas sutarkuokite smulkia tarka. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir patroškinkite svogūnus, tada suberkite morkas, kiaušinius ir šiek tiek druskos. Paruoštą mišinį atvėsinkite.
3 žingsnis
Iš kepenų tešlos iškepkite blynus. Įdėkite blyną į indą, viršuje aptepkite majonezu ir tolygiai paskleiskite šiek tiek įdaro, uždenkite kitu blynu ir pakartokite. Pyragą užpilkite majonezu ir pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais. Papuoškite supjaustyta citrina ir pomidorais bei alyvuogėmis.
