Vokiečių virtuvė garsėja savo sočiais, paprastais ir nepaprastai skaniais patiekalais. Jei atsibodo dietos ir savęs ribojimas maiste, paruoškite bulvių kepsnį vokiečių kalba, pasirinkdami bet kurį jums patinkantį receptą.
Tai būtina
-
- Už klasikinį vokišką kepsnį
- 400 g šviežios kiaulienos pilvo ar mentės;
- 300 g bulvių;
- 2 raudonieji svogūnai;
- 2 žalių obuolių;
- 3 skiltelės česnako;
- 50 ml grietinėlės;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- druska
- pipirų pagal skonį.
- Keptam vokiečių mėsininkui
- 150 g žalios rūkytos krūtinėlės;
- 300 g kiaulienos;
- 200 g rūkytų šonkaulių;
- 200 g bulvių;
- 1 didelė svogūno galva;
- 2 saldžiosios paprikos;
- ½ puodelio riebios grietinėlės;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Klasikinis kepsnys
Nuplaukite kiaulieną, nukirpkite riebalus ir supjaustykite mėsą plonais griežinėliais, maždaug trečdaliu delno dydžio.
2 žingsnis
Supjaustykite svogūną plonais žiedais. Susmulkinkite česnako skilteles. Mėsą sumaišykite su česnaku ir svogūnu, įberkite druskos, pipirų ir cukraus, užpilkite alyvuogių aliejumi ir palikite pusvalandžiui.
3 žingsnis
Nulupkite bulves. Paimkite mažus, trupančius gumbus. Bulves perpjaukite per pusę. Nuplaukite obuolius ir nuimkite šerdį, nenupjaukite žievės. Supjaustykite obuolius plonais griežinėliais.
4 žingsnis
Anties dugną ir šonus patepkite augaliniu aliejumi. Ant dugno uždėkite mėsą ir svogūnus, ant jos - bulves, trečiame sluoksnyje - obuolių skilteles. Uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių.
5 žingsnis
Kepkite kepsnį apie valandą. 10-15 minučių prieš virimą atidarykite dangtį, kad obuoliai apskrus. Galite įjungti groteles kelioms minutėms.
6 žingsnis
Keptas vokiečių mėsininkas
Krūtinėlę ir kiaulieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais. Jei rūkyti šonkauliai yra per dideli, perpjaukite juos per pusę. Iš paprikų išimkite stiebą ir sėklas. Iškirpkite jį į didelius kvadratus. Nulupkite bulves ir supjaustykite griežinėliais.
7 žingsnis
Krūtinę padėkite ant gaidžio ar didelio keraminio puodo dugno. Ant viršaus užpilkite svogūną, tada kiaulieną. Kiaulieną pagardinkite druska ir pipirais. Ant jo užpilkite papriką ir ant viršaus uždėkite rūkytą mėsą. Bulvės yra paskutinės. Nepamirškite lengvai pasūdyti.
8 žingsnis
Ant bulvių užpilkite grietinėlę, kepiklį uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite kepsnį į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po pusantros ar dviejų valandų išimkite kepsnį iš orkaitės, atsargiai sumaišykite turinį ir patiekite kepsnį prie stalo. Geras vokiškas alus labai pravers.
