Tradiciškai alus patiekiamas su sausa žuvimi, traškučiais, užkandžiais ar vištienos sparneliais. Tačiau kartais labai norisi patikti sau ir nustebinti draugus aukštos kokybės aromatingu alumi su originaliais neįprastais užkandžiais.
Tai būtina
-
- Rūkytos lašišos užkandis:
- - 6 plonos rūkytos lašišos riekelės;
- - 6 vienetai ruginės duonos;
- - 300 g grietinėlės sūrio;
- - 1 krūva žalių svogūnų;
- - 1 citrina;
- - žiupsnelis druskos ir maltų juodųjų pipirų.
- Kalmarų juostelėms:
- - 400 g kalmarų skerdenų;
- - po 85 g kukurūzų krakmolo ir kvietinių miltų;
- - 2 šaukštai. šaukštai maltų juodųjų pipirų;
- - 1 krūva žalių svogūnų;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai sojos padažo;
- - druska pagal skonį;
- - augalinis aliejus kepimui.
- Šoninės dešrelės vokiečių kalba:
- - 10 dešrų natūraliame apvalkale;
- - 10 plonų šoninės riekelių;
- - 150 g tilsiterio sūrio;
- - 1 citrina;
- - 4 skiltelės česnako;
- - 1 arbatinis šaukštelis garstyčių ir medaus;
- - 1 žiupsnelis paprikos.
- Dėl alaus garbanos:
- - 500 g sluoksniuotos mielinės tešlos;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- - 3 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 100 g dešros;
- - 50 g parmezano sūrio;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto sviesto;
- - 1 žiupsnelis baziliko ir juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Rūkytos lašišos užkandis Duonos riekeles suformuokite stačiakampio formos. Supjaustytos žuvies griežinėliai praplaukia jas. Supjaustykite svogūną plonais žiedais. Nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Sumaišykite žaliuosius svogūnus, sūrį, žievelę ir citrinos sultis, druską ir pipirus.
2 žingsnis
Kiekvieną duonos gabalėlį aptepkite gatavu kreminiu mišiniu. Ant viršaus išdėliokite rūkytos lašišos gabalėlius. Tada sukraukite sumuštinius vienas ant kito. Palikite valandai šaldytuve. Supjaustykite maždaug 3 cm dydžio gabalėliais.
3 žingsnis
Vokiško stiliaus dešrelės su šonine Sūrį ir šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis. Dešras perpjaukite išilgai į dvi dalis, į vidų įdėkite sūrio. Suvyniokite dešrą į šoninės skilteles ir kepkite ant grotelių 5–8 minutes.
4 žingsnis
Paruoškite padažą. Nulupkite citriną ir pašalinkite sėklas. Perduokite česnaką per česnako presą. Maišytuve sumaišykite česnaką, citriną, garstyčias, papriką ir medų iki vientisos masės. Dešreles patiekite su padažu.
5 žingsnis
Kalmarų juostelės Nuplaukite kalmarų skerdenas ir nuimkite plėvelę bei chitinines plokšteles. Padarykite išilginį pjūvį. Kiekvieną skerdeną supjaustykite ilgomis, plonomis juostelėmis.
6 žingsnis
Sumaišykite miltus su kukurūzų krakmolu, druska ir juodaisiais pipirais. Pamirkykite kalmarus šiame mišinyje. Puode įkaitinkite aliejų. Giliai kepkite šiaudelius 3 minutes, tada įdėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų riebalų perteklius.
7 žingsnis
Nuplaukite žaliųjų svogūnų plunksnas, išdžiovinkite ir supjaustykite įstrižai 3 cm griežinėliais. Ant lėkštės uždėkite keptas kalmarų juosteles, šalia jų pabarstykite žaliaisiais svogūnais ir sojos padažu.
8 žingsnis
Alaus garbanos Atšildykite sluoksniuotą tešlą. Įdarui nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką. Sumaišykite jį su cukrumi ir pomidorų pasta. Supjaustykite dešrą ilgomis plonomis juostelėmis. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
9 žingsnis
Tešlą ant lengvai miltais pabarstytos lentos iškočiokite maždaug 5 mm storio sluoksniu. Ant viršaus paskleiskite pomidorų pastą. Pabarstykite juodaisiais pipirais, bazilikais ir tarkuotu sūriu. Ant viršaus paskleiskite dešrą.
10 žingsnis
Tešlą supjaustykite plonomis, ilgomis 3 x 10 cm dydžio juostelėmis. Susukite juos į ritinius ir padėkite ant riebalais pateptos skardos. Kepkite garbanas orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, apie 10 - 15 minučių, kol pagels.
