Šiandien juoda duona gaminama iš rugių ir kvietinių miltų mišinio, pridedant raugo. Dėl šios kompozicijos, taip pat dėl ypatingos gamybos technologijos, šis produktas turi visiškai unikalų skonį ir aromatą. Ir tai taip pat laikoma naudingiausia, nes joje yra didelis kiekis skirtingų vitaminų.
Nurodymai
1 žingsnis
Daugiausia juodojoje duonoje yra B grupės vitaminų, kurie laikomi gyvybiškai svarbiais normaliam centrinės nervų sistemos (CNS) ir įvairių organų funkcionavimui. Vitaminas B1 (tiaminas), kurio šiame produkte yra ypač daug, teigiamai veikia centrinės nervų sistemos, raumenų ir širdies būklę. Tai jis yra atsakingas už gerą atmintį ir minčių aiškumą.
2 žingsnis
Vitaminai B5 (pantoteno rūgštis) ir B6 (piridoksinas), esantys juodoje duonoje, dalyvauja baltymų, angliavandenių ir riebalų apykaitoje, padeda sumažinti kenksmingą cholesterolio kiekį kraujyje ir teigiamai veikia našumą. Pantoteno rūgštis taip pat skatina kortikosteroidų hormonų, turinčių priešuždegiminį poveikį, gamybą.
3 žingsnis
Vitaminas B2 (riboflavinas), kurio juodojoje duonoje yra šiek tiek mažiau, laikomas antioksidantu. Jis palaiko daugelio žmogaus kūno sistemų funkcijas, įskaitant širdies ir kraujagyslių, nervų ir virškinimo sistemas, taip pat turi teigiamą poveikį kraujodarai. Na, vitaminas B9 (folio rūgštis) aktyviai dalyvauja formuojant RNR ir DNR nukleorūgštis. Tai ypač naudinga nėštumo metu.
4 žingsnis
Žmogus gauna su juoda duona ir kitu svarbiu vitaminu - B3 arba niacinu. Ši medžiaga prisideda prie riebalų apykaitos normalizavimo ir energijos susidarymo. O nikotino rūgštis puikiai ramina nervus, užkerta kelią diabeto ir hipertenzijos vystymuisi. Na, vitaminas B7 (vitaminas H), esantis šiame produkte, reguliuoja cukrų apykaitą organizme.
5 žingsnis
Be to, šiame produkte taip pat yra daug vitamino E, kuris padeda pašalinti kenksmingus toksinus iš organizmo ir stiprina žmogaus imuninę sistemą. Manoma, kad jis padeda išvengti piktybinių ląstelių susidarymo.
6 žingsnis
Be vitaminų, juodojoje duonoje taip pat gausu įvairių mikroelementų, tarp jų natrio, magnio, kalio, kalcio, cinko, seleno, jodo ir kitų. Nenuostabu, kad šis produktas laikomas sveikiausiu tarp kepinių. Manoma, kad juodos duonos pluta, visa širdimi sutarkuota česnaku, yra puiki profilaktinė priemonė nuo peršalimo.
7 žingsnis
Nepaisant akivaizdžių naudingų savybių ir didelės vertės, juoda duona nerekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo pepsinės opos, gastrito ar didelio skrandžio rūgštingumo. Tai taip pat kenkia tiems, kurie linkę į meteorizmą. Tokia duona yra sunkiau virškinama, gali sukelti fermentaciją ir pasižymi dideliu rūgštingumu, kuris apsaugo produktą nuo pelėsių.
