„Banush“(arba „banosh“) yra skanus Užkarpatės patiekalas, gaminamas iš kukurūzų kruopų ar miltų. Jis tradiciškai patiekiamas su keptais grybais, spirgučiais, grietine ir kt. Šiuolaikiniai virėjai pavertė šį liaudies patiekalą tikru kulinariniu šedevru. Mes taip pat siūlome jums patiems pasigaminti nuostabų pyragą.
Tai būtina
- Grietinė - 500 g (15% riebalų);
- Kukurūzų miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- Sūris arba feta - 100 g;
- Svogūnas - 1 vnt.;
- Rūkyti lašiniai (arba krūtinėlė) - 200 g;
- Druska, malti pipirai - skonis.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite grietinę į puodą ir leiskite jam užvirti. Jei grietinė yra per tiršta, galite ją šiek tiek praskiesti vandeniu. Druskos ir pipirų.
2 žingsnis
Plona srovele į verdantį masę supilkite kukurūzų miltus. Virkite banošą ant silpnos ugnies 5-7 minutes, nuolat maišydami medine mentele, kad košė nesudegtų.
3 žingsnis
Šoninę supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūną.
4 žingsnis
Gerai įkaitintoje keptuvėje kepkite šoninę iki auksinės rudos spalvos ir suberkite svogūną. Kepkite viską kartu, kol suminkštės.
5 žingsnis
Įtrinkite sūrį ar fetą ant trintuko.
6 žingsnis
„Banosh“galima patiekti atskirai: košės, spirgučių, tarkuoto sūrio. Arba galite tai padaryti kitaip: išdėstykite viską sluoksniais.
7 žingsnis
Ant ugniai atsparios formos dugno, ant spirgučių, fetos sūrio, uždėkite košės sluoksnį ir pakartokite dar kartą. Mes siunčiame banushą kelioms minutėms į įkaitintą orkaitę.
