Ruduo ir žiema yra laikas, kai karštas vynas tiekiamas visuose restoranuose, baruose ir kavinėse. Karštas vynas su prieskoniais šaltu oru puikiai sušyla, apsaugo nuo peršalimo ir skatina emocinį bendravimą. Gero karšto vyno galima paruošti ir namuose - tai gali būti maloni staigmena pakviestiems draugams.
Tai būtina
- Raudonojo vyno karštas vynas:
- - butelis sauso raudono vyno;
- - 10 vienetų sausų gvazdikėlių;
- - 2 lazdelės cinamono;
- - 50 g rudojo cukraus;
- - 2 taurės konjako.
- Baltojo vyno karštas vynas:
- - butelis sauso baltojo vyno;
- - 2 dideli žali obuoliai;
- - 1/2 šaukštelio malto muskato;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - 50 g cukraus.
- Be to:
- - sausainių sausainių ar sausų sausainių;
- - vaisių salotos;
- - kanapės su rūkyta mėsa ir žuvimi.
Nurodymai
1 žingsnis
Karšto vyno esmė yra paprasta - į vyną dedama prieskonių, o vėliau kaitinama nevirinant. Klasikinis receptas yra sausas raudonas vynas. Tačiau šiandien karšti vynai gaminami iš pusiau sausų ir pusiau saldžių vynų, raudonų ir baltų, su įvairiais prieskoniais ir vaisiais. Yra net nealkoholinis karštas vynas, pagamintas iš vynuogių ar obuolių sulčių.
2 žingsnis
Renkantis draugiško susibūrimo variantą, sustokite prie dviejų ar trijų receptų. Karšto vyno vakarėliui nereikia kompleksinių patiekalų ir užkandžių. Padarykite mažus kanapes su rūkyta žuvimi ir mėsa. Vaisių salotos taip pat yra puikios - tai daug įdomiau nei tik supjaustyti vaisiai.
3 žingsnis
Nepamirškite trapių sausainių, ne per saldžių, glaistytų, ar sausų sausainių. Idealu - itališkas biscotti. Italijoje įprasta merkti į karštą vyną - tai visai tinkama namų vakarėlyje.
4 žingsnis
Virkite klasikinį karštą vyną. Į puodą supilkite butelį sauso raudono vyno. Įpilkite porą cinamono lazdelių, gvazdikėlių ir šiek tiek rudojo cukraus. Mišinį užvirkite, bet niekada nevirkite. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, į karštą vyną supilkite porą taurių konjako ir nedelsdami supilkite į taures.
5 žingsnis
Geriausi karšto vyno patiekalai yra specialios storasienės taurės su rankenomis. Jie sulaiko šilumą ir leidžia jums laikyti stiklinę rankose be plikymo. Užpilkite taurę keliomis kokteilių tūtelėmis. Karštas vynas visada patiekiamas porcijomis - nėra įprasta pilti jį prie stalo kaip sangriją ar punšą.
6 žingsnis
Išbandykite ir kitą variantą. Į puodą supilkite butelį sauso baltojo vyno. Įberkite žiupsnelį maltų pipirų ir muskatą. Išspauskite sultis iš obuolių ir supilkite į puodą, pagal skonį įberkite cukraus. Mišinį užvirkite. Smulkiai supjaustykite nuluptą obuolį, į kiekvieną stiklinę įpilkite šaukštą vaisių ir užpilkite karštu vynu. Arbatinius šaukštelius patiekite prie taurių su obuolių karštu vynu - esą reikia valgyti vaisius iš vyno.
