Ugat gwina yra žydiškas varškės skanėstas. Šį patiekalą mes žinome kaip varškės troškinį arba varškę. Jis ruošiamas įvairiai, į jį dedama riešutų, razinų, džiovintų abrikosų ir kt. Jo paruošimo esmė yra gauti sodrią ir erdvią struktūrą.
Tai būtina
- - 250 gramų sausainių (jubiliejus);
- - 165 gramai sviesto;
- - 1-2 šaukštai. šaukštai grietinėlės;
- - 750 gramų varškės sūrio („Almeette“);
- - 200 gramų cukraus (rudojo);
- - 1 skardinė kondensuoto pieno;
- - migdolai (dekoravimui).
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite kepimo skardą ir padenkite pergamentu arba sutepkite aliejumi. Sutrinkite sausainius į trupinius ir įpilkite 125 gramų lydyto sviesto. Dubenyje gerai sumaišykite visus ingredientus. Įdėkite formą, uždenkite celofanu ir padėkite į šaltą vietą 30 minučių.
2 žingsnis
Sugerti želatiną kreme.
Plakite grietinėlę: sūrį, 155 gramus cukraus, suformuokite homogenišką masę.
Į puodą suberkite sutirštintą pieną, 40 gramų sviesto, 45 gramus cukraus. Uždėkite ant mažos ugnies, užvirkite, nuolat maišykite, virkite 5 minutes.
3 žingsnis
Į varškės mišinį įpilkite želatinos su grietinėle, gerai išmaišykite. Tada supilkite karamelę ir atlikite pažodžiui 2–3 maišymo judesius, nesudarykite homogeniškumo. Taigi karamelė sūrio masėje bus gerai paskirstyta vienodais sluoksniais.
4 žingsnis
Uždėkite gatavą masę ant pagrindo, padėkite į šaldytuvą 4 valandoms. Papuoškite skrudintais ir smulkintais migdolais.
