Jautienos širdis laikoma pirmosios kategorijos šalutiniu produktu, pagal maistinę vertę ji pranoksta net mėsą. Bet jis dažnai nėra ant valgomojo stalų, bet veltui, nes iš jo galima paruošti daugybę skanių ir sveikų patiekalų.
Tai būtina
- • 500 g jautienos širdies;
- • 1 svogūnas;
- • 1 morkos;
- • 1 stiklinė pomidorų padažo;
- • 1/2 petražolių šaknies;
- • 0,5 puodelio grietinės;
- • kapotų žalumynų;
- • juodieji pipirų grūdeliai ir druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite mano širdį, įdėkite ją į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 60 minučių, reguliariai pašalinkite putas. Tada įberkite druskos ir virkite ant silpnos ugnies dar 50 minučių. Patartina vandenį pakeisti prieš antrą virimo etapą. Kol verda jautienos širdis, morkas, petražolių šaknis ir svogūną išvalykite ir supjaustykite mažais kubeliais. Beje, norint sutrumpinti virimo laiką, geriau išvirti širdį.
2 žingsnis
Atvėsinkite virtą širdį ir supjaustykite plonais griežinėliais per pluoštus, įdėkite į įkaitintą keptuvę, druską ir pipirus, pridėkite daržovių. Pirmiausia šiek tiek pašildykite pomidorų padažą, sumaišykite jį su grietine ir supilkite į keptuvę su širdimi ir daržovėmis, uždenkite ir troškinkite 20 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, perkelkite maistą į kepimo skardą ir į indo vidurį įdėkite bulvių košę ar ryžius. Jautienos širdį kepame su garnyru orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, 10 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
3 žingsnis
Vasarą jautienos širdį galima virti ne su pomidorų pasta, o su šviežiais pomidorais. Į patiekalą taip pat galite įdėti bet kokių sezoninių daržovių: ropės, baklažanai, paprikos, cukinijos ir moliūgai. Aštrios žolelės ir lauro lapai nebus nereikalingi. Šis receptas taip pat gali būti naudojamas veršienai ar jautienai virti.
