Mėgstantiems saldumynus nėra lengva laikytis dietos ir palaikyti formą. Tačiau nebūtina visiškai atsisakyti skanių dalykų - sužinokite, kaip iš džiovintų vaisių pasigaminti sveikų saldumynų. Pavyzdžiui, pabandykite pasigaminti suktinuką su džiovintais abrikosais ir medumi, tai tikrai patiks jums ir jūsų šeimai.
Tai būtina
-
- 800 gramų džiovintų abrikosų;
- 400 gramų džiovintų slyvų;
- 150 gramų graikinių riešutų;
- 150 gramų medaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Kad vyniotinis būtų sultingas ir skanus, pasirinkite tinkamus džiovintus vaisius. Džiovinti abrikosai neturi būti per ryškūs, tamsiai oranžiniai arba geltonai rudi, gana tvirti (bet ne guminiai) ir ne per skaidrūs. Džiovinti abrikosai po dažymo ir apdorojimo sieros dioksidu gali tapti per ryškūs, tai šiek tiek nudažo rankas. Slyvos turi būti blankiai juodos, o ne blizgios.
2 žingsnis
Nuplaukite džiovintus abrikosus ir slyvas, nulupkite juos (vaisiuose be kauliukų yra daugiau maistinių medžiagų). Norėdami išgarinti sieros rūgštį, kuria vaisiai dažnai kaitinami, siekiant sunaikinti kenksmingus organizmus, valandą pamirkykite džiovintus abrikosus ir džiovintas slyvas virintame vandenyje, tada kruopščiai nuplaukite.
3 žingsnis
Džiovintus abrikosus praleiskite per mėsmalę arba smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite slyvas atskirai. Kad patiekalas būtų saldesnis, vietoj džiovintų slyvų galite naudoti razinas. Nulupkite graikinius riešutus nuo lukšto ir pertvarų, supjaustykite.
4 žingsnis
Jei šaltuoju metų laiku gaminsite vyniotinį, turėsite naudoti cukatą medaus. Suktiniui per sunku, todėl pašildykite jį „Bain-Marie“. Ant viryklės uždėkite puodą su verdančiu vandeniu, įdėkite į jį mažesnį puodelį. Supilkite vandenį į mažą puodelį ir įdėkite indelį su medumi. Pamažu medus ištirps. Neleiskite medui perkaisti, kai temperatūra pakyla iki 40 ° C, jis netenka naudingų medžiagų.
5 žingsnis
Plokštelę išklokite ant kepimo skardos ar didelio padėklo. Išdėstykite džiovintų abrikosų sluoksnį ir tolygiai paskleiskite, spausdami šaukštu ar ranka. Tada uždėkite slyvų ar razinų sluoksnį, taip pat paspauskite rankomis.
6 žingsnis
Susmulkintus graikinius riešutus tolygiai paskleiskite ant paviršiaus, tada visą paviršių užpilkite medumi. Medus yra būtinas, kad sluoksniai būtų pakankamai klampūs ir nesuyra.
7 žingsnis
Švelniai suvyniokite ritinį, palaikydami plėvelės kraštus. Kai kraštai yra vietoje, atsargiai nuimkite foliją ir perkelkite ritinį į foliją. Palikite per naktį šaldiklyje - ryte išimkite ir perpjaukite drėgnu karštu peiliu. Tokį slyvų ir džiovintų abrikosų ritinį galima ilgai laikyti šaldiklyje, neprarandant skonio ir maistinių savybių.
