Raudoni ryžiai yra viena sveikiausių ryžių rūšių. Faktas yra tai, kad tai ryžiai, iš kurių apvalkalas nebuvo pašalintas, ir juose daugiausia yra vitaminų, skaidulų ir maistinių medžiagų. Be to, raudonas apvalkalas turi malonų aromatą, todėl raudoni ryžiai niekada nėra visiškai šlifuojami. Senovės Kinijoje raudoni ryžiai buvo vertinami visų kitų veislių atžvilgiu. Vienu metu jis buvo prieinamas tik imperatoriui ir jo šeimai. Raudoni ryžiai tinka prie paukštienos, žuvies, grybų ir daržovių, taip pat su džiovintais vaisiais ir pienu.
Tai būtina
-
- Virtiems raudoniesiems ryžiams:
- 200 g raudonųjų ryžių;
- 300 ml vandens.
- Raudoniesiems ryžiams su pupelėmis:
- 500 g raudonųjų ryžių;
- 40 g adzuki pupelių;
- 1 valgomasis šaukštas sezamo;
- 1 šaukštelis druska.
- Raudoniesiems ryžiams su daržovėmis:
- 200 g ryžių;
- 300 ml vandens;
- 1 svogūno galva;
- paprika;
- maltos čili;
- 100 g pupelių;
- 100 g konservuotų kukurūzų;
- 100 g paprikų;
- kalendra.
- Saldiems ryžiams:
- 200 g raudonųjų ryžių;
- 50 g lengvų razinų;
- 1 šaukštelis citrinos sulčių;
- cukrus;
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Virti raudoni ryžiai
Ryžius nuplaukite šaltu vandeniu. Uždenkite vandeniu, virkite 30–40 minučių ant vidutinės ir silpnos ugnies.
2 žingsnis
Raudoni ryžiai su pupelėmis
Pupeles nuplaukite ir nusausinkite. Užvirkite vandenį, druską, įpilkite pupelių, virkite 10 minučių neuždarydami dangtelio. Kiaurasamčiu išimkite pupeles iš vandens.
3 žingsnis
Ryžius kelis kartus praskalaukite, nusausinkite, suberkite į puodą. Supilkite pusę pupelių vandens. Palikite šaldytuve per naktį.
4 žingsnis
Nupilkite vandenį, nusausinkite ryžius, sumaišykite su pupelėmis. Garinkite mišinį 15 minučių. Padalykite nepanaudotą vandenį, kuriame virė pupelės, į gabalus. Įpilkite vieną dalį į garų viryklę, virkite dar 15 minučių. Papildykite antrą dalį, virkite dar 15 minučių, atlikite tą patį su trečiąja dalimi.
5 žingsnis
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir 5 minutes sutrinkite pupeles ir ryžius. Sumaišykite druską ir sezamo sėklas. Ryžius su pupelėmis sumaišykite medine mentele ir pabarstykite sezamo druska. Patiekite kaip garnyrą su ant grotelių kepta žuvimi ar vištiena.
6 žingsnis
Raudoni ryžiai su daržovėmis
pupelės, kol pusė išvirs, nupilkite vandenį, išdžiovinkite pupeles. Susmulkinkite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite svogūną, pabarstykite paprika ir čili. Pridėti pupeles.
7 žingsnis
Papriką supjaustykite vidutinėmis skiltelėmis. Išdžiovinkite kukurūzus. Į svogūnus ir pupeles suberkite kukurūzus ir papriką. Kepkite pupeles, kol suminkštės.
8 žingsnis
Į keptuvę suberkite virtus ryžius, sumaišykite su daržovėmis, druska, pakaitinkite keletą minučių. Susmulkinkite kalendrą. Pabarstykite kalendrą ant gatavo patiekalo.
9 žingsnis
Saldūs ryžiai
Ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Į keptuvę supilkite 0,5-1 cm augalinio aliejaus, šiek tiek pakaitinkite. Tolygiai supilkite ryžius į keptuvę ir tinkamai pašildykite.
10 žingsnis
Skrudintus ryžius suberkite į verdantį vandenį. Supilkite citrinos sultis, įpilkite cukraus ir virkite, kol pusė išvirs (15-20 minučių). Nuplaukite razinas, nusausinkite. Į ryžius įpilkite razinų, virkite, kol suminkštės.
