Lęšiai yra skirtingi - rudi, žali ir raudoni. Visose rūšyse yra mažai riebalų ir daug baltymų. Pastarųjų lęšiuose yra lygiai du kartus daugiau nei mėsoje. Raudoni lęšiai yra labai populiarūs gaminant maistą. Pagrindinis jo pranašumas yra tai, kad jis greitai užverda, nes neturi lukšto. Iš jo gaminami tiršti troškiniai ir bulvių košė.
Tai būtina
-
- Vištienos lęšių sriubai:
- 200 g raudonųjų lęšių;
- 1 vištiena;
- 100 g svogūnų;
- 600 g bulvių;
- 100 g morkų;
- maltų pipirų
- daržovių aliejus
- druska.
- Lęšių kotletams:
- 250 g raudonųjų lęšių;
- 2 kiaušiniai;
- lemputė;
- 20 g augalinio aliejaus;
- kmynų sėklų
- druska pagal skonį;
- 100 g grietinės;
- citrina.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištieną nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Valandą pavirkite verdančiame pasūdytame vandenyje ir tada išimkite iš sultinio. Geriausia vengti naudoti šaldytą vištieną. Paimkite atvėsintą, nes užšaldant paukštienoje, skaidulų struktūra yra sutrikusi, todėl ji tampa vandeninga ir beskonis, ir mažai naudojama.
2 žingsnis
Susmulkinkite svogūnus ir morkas sutarkuokite stambia tarka. Puode ar keptuvėje pašildykite augalinį aliejų. Kepkite jame smulkiai supjaustytus svogūnus, kol suminkštės, tada suberkite morkas.
3 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba pleištais. Įpilkite į vištienos sultinį ir virkite, kol užvirs.
4 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite ir surūšiuokite lęšius. Įpilkite jį į sultinį, pipirus ir druską pagal skonį. Virkite penkias minutes. Raudonųjų lęšių iš anksto mirkyti nereikia, jų pakaks sutvarkyti, kad atsikratytų mažų akmenų.
5 žingsnis
Į sriubą suberkite keptą svogūnų ir morkų mišinį ir virkite dar penkias minutes. Lęšiai turėtų iš viso virti apie 10-15 minučių.
6 žingsnis
Lęšių sriubą supilkite į dubenėlius, suberkite vištienos gabalėlius, papuoškite šakele žolelių ir patiekite.
7 žingsnis
Paruoškite originalų antrą patiekalą iš raudonų lęšių - kotletų. Norėdami tai padaryti, užvirkite lęšius iki minkštumo, tada atvėsinkite ir supjaustykite juos maišytuvu. Į lęšių tyrę suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kiaušinius. Pagardinkite druska, pagardinkite maltaomis kmynų sėklomis ir sumaišykite.
8 žingsnis
Iš faršo suformuokite kotletus, kepkite aliejuje keptuvėje. Kotletai turi būti kepti maždaug tris minutes iš abiejų pusių, kol jie gerai paruduos.
9 žingsnis
Paruoškite grietinės padažą. Bet kokio riebumo grietinę sumaišykite su citrinos sultimis, įpilkite smulkintų žolelių. Padažas paruoštas.
10 žingsnis
Patiekite kotletus šiltus. Jie puikiai tinka su daržovėmis. Jų skonį puikiai atitiks grietinės padažas.
