Keptos kiaulės ilgą laiką buvo pagrindinis patiekalas ant šventinio stalo.
Tai būtina
- - 1 paršelis;
- - 30 g miltų;
- - 3 šaukštai sviesto;
- - 2 šaukštai grietinės;
- - druska;
- - 1 stiklinė mėsos sultinio.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite kiaulę. Nuplaukite skerdeną verdančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Jei šeriai lieka, lengvai patrinkite šias vietas miltais ir sudeginkite ant ugnies. Dar kartą nuplaukite kiaulę.
2 žingsnis
Iškirpkite krūtinę ir pilvą išilgai nuo uodegos iki galvos, nuimkite vidurius ir kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Mažą kiaulę galima kepti su visa skerdena arba susmulkinti į dvi dalis išilgai stuburo.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Kiaulę iš vidaus pasūdykite, padėkite aukštyn kojomis ant kepimo skardos, aptepkite grietine ir užpilkite lydytu sviestu. Ant kepimo skardos užpilkite 3-4 puodelius vandens ir pašaukite į karštą orkaitę maždaug 1,5 valandos. Paršelį periodiškai palaistykite gautomis sultimis.
4 žingsnis
Baigta kiaulė įgis apetitą keliančią aukso rudą plutą. Atjunkite orkaitę iš elektros tinklo ir palikite ją 15 minučių dar aušinimo krosnyje. Tada nuimkite paršelį iš kepimo skardos ir supilkite padažą.
5 žingsnis
Padažui kepimo skardą uždėkite ant ugnies ir išgarinkite likusį skystį. Nusausinkite riebalus. Ant kepimo skardos užpilkite stiklinę karšto sultinio ir išvirkite.
