Kiekvieną kartą kepdami visą vištieną naudodami skirtingą marinatą, galite patiekalui suteikti naują skonį ir aromatą. Be to, garantuojama, kad marinatas padarys vištienos mėsą minkštą, švelnią ir sultingą.
Marinatas
Marinatas gali būti labai įvairus. Pavyzdžiui, citrinų marinatui sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį druskos su vienos citrinos sultimis, įpilkite 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1/2 šaukštelio džiovinto rozmarino.
Galite pasigaminti azijietiško stiliaus vištienos marinatą. Norėdami tai padaryti, jums reikia: nedidelio gabalėlio šviežio imbiero, česnako - 5 gvazdikėlių, pusės žaliosios citrinos ir citrinos sulčių, šaukštelio druskos, pusės šaukštelio juodųjų pipirų, taip pat 2 šaukštų sojos padažo, 1 šaukšto alyvuogių aliejaus ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus.
Šį marinatą, susidedantį iš acto, garstyčių, alyvuogių aliejaus, paruošti labai lengva - tereikia paimti 1 šaukštą, taip pat reikia įpilti 1 stiklinę sauso baltojo vyno, šaukštelį druskos ir pusę arbatinio šaukštelio. maltų juodųjų pipirų. Kruopščiai viską sumaišykite.
Marinuokite vištieną mažiausiai 1 valandą, geriausia per naktį laikyti šaldytuve. Be to, prieš pat kepimą galite įdaryti česnako, morkų, salierų, obuolių, kriaušių ir kitų vaisių ar daržovių. Faktas yra tas, kad veikiant temperatūrai jie išskirs garą, o tai reiškia, kad vištiena gerai iškeps iš vidaus ir tuo pačiu bus švelni ir sultinga.
Kepimo
Kiek pasaulyje yra vištienos mėgėjų, yra tiek daug nuomonių, kaip ilgai ir kokioje temperatūroje kepti visą paukštį. Vis dėlto verta sutelkti dėmesį į maždaug 205 ° C temperatūrą ir laiką - apie valandą ir dešimt minučių - valandą dvidešimt minučių. Maža paslaptis: jei per paskutinį pusvalandį iki keturiasdešimt minučių kepkite vištieną, maždaug kas 15 minučių supilkite ją ant sulčių, kurios susidaro pelėsių apačioje, tada vištiena bus ne tik sultinga ir skani, bet ir taip pat graži, su rausva, auksine pluta.
Kai vištiena bus paruošta, neskubėkite ją supjaustyti ir iš karto patiekti. Geriau uždenkite paukštį folija ir leiskite jam šiek tiek pailsėti ir pasiekite visiško pasirengimo būseną - tai užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių.
Taip pat yra keletas patarimų, kuriuos reikia apsvarstyti dėl pageidaujamos visos vištienos kepimo formos. Geriau, jei jis nėra daug didesnis už paties paukščio dydį, todėl sultys neišsiskirstys ir nesudegs, ir jūs neturite jaudintis, kad pagrindinis patiekalo veikėjas pasirodys sausas. Jei vis tiek pasirinkote daug didesnę nei vištienos matmenys formą, tada apsupkite ją kai kuriomis daržovėmis, pavyzdžiui, bulvėmis, morkomis, svogūnais. Taigi turėsite skanią vištieną, o kartu bus gaminamas ir jos patiekalas.
