Gurmanai mėgsta keptą vištieną dėl savo unikalaus skonio ir derinio su daugeliu garnyrų, daržovių ir padažų. Taupios namų šeimininkės tai vertina dėl mažos kainos ir paprasto paruošimo. Iškepkite visą vištieną su prieskoniais arba medumi ir sojos padažu rankovėje, kad gautumėte prabangų patiekalą savo kasdieninei ar šventinei šventei.
Visa kepta pagardinta vištiena
Ingridientai:
- 1 vištiena, sverianti 1,5 kg;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 svogūnas;
- 1 citrina;
- po 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių, šalavijų, raudonėlių, rozmarinų, petražolių ir maltų kvapiųjų pipirų;
- 1 valgomasis šaukštas. druska;
- daržovių aliejus.
Kruopščiai nuplaukite vištieną ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, jei reikia, pašalinkite plunksnas ir odos perteklių iš kaklo srities. Sumaišykite prieskonius su druska ir 80 ml augalinio aliejaus. Mišinį gausiai paskleiskite paukščio viduje ir išorėje, bandydami tepti tolygiai, nepraleisdami nė centimetro.
Įkaitinkite orkaitę iki 180oC. Nulupkite svogūnų ir česnako skilteles ir stambiai supjaustykite. Supjaustykite citrina puslankiais. Įdėkite vištieną pakaitomis su česnakais, svogūnais ir citrusiniais vaisiais ir perkelkite ją į riebalais pateptą kepimo skardą arba orkaitėje esantį indą atgal.
Kepkite vištieną valandą. Laistykite jį sultimis, kurios susidaro dubenyje kas 15 minučių, kad būtų sultingesnė ir minkštesnė. Tada ištraukite, apvyniokite folija ant viršaus ir vėl įdėkite į orkaitę, šį kartą 30 minučių 200 ° C temperatūroje. Ištraukite kepimo skardą ir patikrinkite, ar mėsa paruošta, pradurdama naminius paukščius peiliu ar šakute. Jei ištekantis skystis yra skaidrus, tada indas yra paruoštas, kitaip kepkite vištieną dar 10-12 minučių.
Rankovėje visa kepta vištiena
Ingridientai:
- 1 vištiena, sverianti apie 1,5 kg;
- 70 ml sojos padažo;
- 60 g medaus;
- 1 valgomasis šaukštas. stalo garstyčios;
- 4 skiltelės česnako;
- 1/2 šaukštelio druska;
- 1/3 šaukštelio maltų baltųjų pipirų;
- žiupsnelis maltos džiovintos čili.
Šiek tiek pašildykite medų, kad jis būtų plonas, ir sumaišykite su sojos padažu. Į šį mišinį įpilkite garstyčių, sutrinto arba tarkuoto česnako, baltųjų pipirų ir čili ir kruopščiai išmaišykite. Paruoškite vištieną, kaip aprašyta ankstesniame recepte, ir įtrinkite ją druska. Ant jo kepimo šepetėliu paskleiskite medaus-sojos marinatą, vienodai atkreipdami dėmesį į visas skerdenos vietas. Marinuokite jį mažiausiai valandą.
Įdėkite naminius paukščius į kepimo rankovę taip, kad krūtinė būtų apačioje. Uždarykite maišelį su pridedamais spaustukais ir keliose vietose pradurkite šakute ar dantų krapštuku. Įdėkite ritinį ant kepimo skardos ir padėkite indus į orkaitę, įkaitintą iki 200oC. Virkite vištieną 50 minučių, tada išpjaukite rankovę neišpildami sulčių ir leiskite jai dar 10 minučių pasėdėti orkaitėje, kad gautųsi auksinės rudos plutos.
