Kepenys yra labai sveikas šalutinis produktas, kuriame yra daug vitaminų, amino rūgščių, fermentų ir mineralų. Kalakutienos kepenyse yra daug folio rūgšties, labai maži vaikai, nėščios moterys ir linkę į aterosklerozę bei diabetą. Skirtingose pasaulio virtuvėse yra daugybė patiekalų, kuriuose naudojami kalakuto kepenys, receptų. Kepenės, virtos puoduose su daržovėmis, grietinės-vyno padaže po sūrio pluta, pasirodo labai švelnios ir aromatingos.
Tai būtina
-
- 6 porcijoms:
- 600 g kalakutienos kepenų
- 500-600 g bulvių
- 2 svogūnai
- 1 vidutinė saliero šaknis
- 2 morkos
- 200 ml sauso raudono vyno
- 200 ml grietinės
- 200 g sūrio
- druska
- maltų juodųjų pipirų
- alyvuogių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį pusžiedžiais.
2 žingsnis
Morkas reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais arba juostelėmis.
3 žingsnis
Salierą nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.
4 žingsnis
Bulves reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais.
5 žingsnis
Nuplaukite kepenis, nuimkite plėveles ir supjaustykite porcijomis.
6 žingsnis
Kepenėles panardinkite į krakmolą.
7 žingsnis
Kepenėles kepkite ant stiprios ugnies aliejuje 2-3 minutes.
8 žingsnis
Keptuvėje paskleiskite svogūnus ir morkas.
9 žingsnis
Kai svogūnas taps skaidrus, į jį įpilkite salierų ir bulvių ir kepkite ant stiprios ugnies 2-3 minutes.
10 žingsnis
Pusę daržovių dėkite į puodus.
11 žingsnis
Padalinkite kepenėles ant daržovių.
12 žingsnis
Dėkite likusias daržoves ant kepenų.
13 žingsnis
Sumaišykite vyną su grietine iki vientisos masės.
14 žingsnis
Į padažą įberkite druskos ir pipirų.
15 žingsnis
Padažą užpilkite ant daržovių ir kepenų.
16 žingsnis
Ant patiekalo viršaus pabarstykite tarkuotą sūrį.
17 žingsnis
Indą kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.
