Turtingam keptų paukštienos aromatui sunku atsispirti, toks apetiškas patiekalas neatsisako. Kefyro vištieną virkite orkaitėje šeimos ar atostogų vakarienei ir niekas nebadaus.
Visa vištiena kefyre orkaitėje
Ingridientai:
- 1 vidutinė vištiena (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml bet kokio riebumo kefyro;
- 80 ml sojos padažo;
- 5 skiltelės česnako;
- 2 lauro lapai;
- 3/4 šaukštelio druska;
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 1/4 šaukštelio. ciberžolė, mairūnas ir džiovinti krapai;
- daržovių aliejus.
Nuplaukite vištieną, jei reikia, nuimkite likusias plunksnas degtuku ar lengvesne ugnimi, nupjaukite odos perteklių ir riebalus. Išdžiovinkite skerdeną popieriniu rankšluosčiu ir įdėkite į gilų dubenį ar indą. Kefyrą atskirai sumaišykite su sojos padažu, druska, pipirais, ciberžole, mairūnais, džiovintais krapais ir sutrintu lauro lapu. Nulupkite česnaką ir sutarkuokite arba sutrinkite skiedinyje ir supilkite į marinatą. Gerai išmaišykite ir gausiai aptepkite vištienos išorę ir vidų. Palikite jį šaldytuve 5 valandoms.
Įkaitinkite orkaitę iki 200oC. Stiklinėmis sienelėmis atsparų orkaitę indą išklokite veidrodiniu paviršiumi į viršų, aptepkite augaliniu aliejumi ir padėkite paukštį ant jo. Užpilkite dubenyje likusį padažą ir apvyniokite hermetiškai. Indus su sidabriniu ritiniu padėkite ant vidurinės orkaitės lentynos ir kepkite vištieną kefyre 1,5 valandos. 5-10 minučių iki kepimo pabaigos nuplėškite dangtį arba tiesiog nuplėškite jo viršų, kad patiekalas paruduotų.
Vištiena kefyre orkaitėje su bulvėmis
Ingridientai:
- 1 vidutinė vištiena;
- 800 g bulvių;
- 800 ml kefyro;
- 10 vyšninių pomidorų;
- 3 cm imbiero šaknies;
- 2 šaukšteliai vištienos prieskoniai, įskaitant druską;
- 3 petražolių ir krapų šakelės.
Paruoškite vištieną taip, kaip aprašyta ankstesniame recepte, ir supjaustykite ją porcijomis - šlaunimis, blauzdelėmis, sparneliais ir krūtų puselėmis. Nuplaukite bulves, supjaustykite odeles ir supjaustykite gumbus storais griežinėliais ar apskritimais. Paukštieną ir daržoves įdėkite į didelę talpyklą. Supilkite prieskonius į kefyrą, nulupkite ir sutarkuokite imbierą, išmaišykite ir supilkite pagrindinius produktus. Pamirkykite juos šiame marinate bent valandą.
Kepimo maišelį ar rankovę užpildykite vištienos pleištais, bulvėmis ir vyšninių pomidorų puselėmis, užmaukite galus į viršų ir užfiksuokite mazgais ar pridedamais spaustukais. Perdarykite karščiui atsparią plėvelę dantų krapštuku viršuje, kad virimo metu garai galėtų laisvai išeiti. Kepkite vištieną kefyre orkaitėje, kurios temperatūra yra 210 ° C, 60–75 minutes. Atsargiai atplėškite maišelį, perkelkite turinį į patiekimo indą ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
