Jautienos ritinėlis taps puikiu bet kokio stalo papuošimu, neišskiriant šventinio. Ją gaminti nėra taip sunku - kulinarijos specialistai, net ir neturintys daug patirties, puikiai su tuo susitvarkys.
Tai būtina
- - 150 gramų sūrio;
- - 800 gramų jautienos nugarinės;
- - 1 svogūnas;
- - 1 krūva žalumynų;
- - 2 kriaušės;
- - 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- - druska, pipirai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kūrinio viduryje padarykite pjūvį taip, kad jis nepasiektų maždaug centimetro iki krašto. Supjaustykite mėsą į kairę ir į dešinę, taip pat nebaigdami pjūvių. Dabar mėsos gabalėlį galima atidaryti panašiai kaip ir knygos atidarymą.
2 žingsnis
Sutirštėjusias vietas nupjaukite taip, kad jos taptų minkštesnės. Uždenkite mėsą maistine plėvele, tada išplakite ją plonu sluoksniu. Kriaušes nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Nuimkite šerdį. Kriaušes supjaustykite juostelėmis.
3 žingsnis
Paruoškite kitus ingredientus - nulupkite ir supjaustykite svogūną, sutarkuokite sūrį, nuplaukite žalumynus, supjaustykite. Suberkite susmulkintą kriaušę ir išmaišykite iki vientisos masės. Ant mėsos tolygiai paskirstykite įdarą. Palikite šiek tiek tuščios vietos aplink kraštus ir suvyniokite mėsą į ritinį. Susukite ritinį virve.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Pagardinkite suktinuką druska ir pipirais, aptepkite alyvuogių aliejumi iš visų pusių. Suvyniokite į foliją, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Kepkite rūdą pusantros valandos. Likus maždaug 20 minučių iki kepimo pabaigos, foliją reikia perpjauti taip, kad mėsa spėtų paruduoti. Prieš patiekdami papuoškite suktinuką žolelėmis.
