Toks patiekalas, kaip kepsninė, yra susijęs su išėjimu į gamtą su draugais, grynu oru ir malonia kompanija. Norint gauti nuostabų, švelnų kebabą, jo mėsa turėtų būti paruošta iš anksto. Pavyzdžiui, marinuokite kefyre.
Tai būtina
-
- kiaulienos sprandinė 1,5 kg;
- kefyro 3, 2% 500 ml;
- granuliuoto cukraus 1, 5 arbatiniai šaukšteliai;
- svogūnai 5-7 vnt;
- druska;
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite mėsą. Jei naudojate šaldytą kiaulieną, prieš tai ją gerai atitirpinkite. Po to nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Atšaldytą kiaulieną taip pat reikia kruopščiai nuplauti. Supjaustykite mėsą dideliais gabalėliais. Jei norite, galite gaminti mažus - tokiu būdu jis greičiau iškeps, bet bus šiek tiek sausas. Dideliais gabalėliais visos sultys išliks viduje. Įdėkite kiaulieną į didelį puodą ar kibirą.
2 žingsnis
Nulupkite svogūnus. Paimkite pusę ir smulkiai supjaustykite. Galite naudoti maišytuvą arba šiurkščią trintuvę. Svogūną perkelkite į kiaulieną, pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Kruopščiai išmaišykite puodo turinį. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių ir prieskonių.
3 žingsnis
Pradėkite pridėti kefyro. Svarbu ne iš karto supilti, o palaipsniui pridėti. Tuo pačiu metu nuolat maišykite mėsą, kad kiauliena sugertų fermentuotą pieno produktą. Atidžiai atkreipkite dėmesį į kefyro lygį keptuvėje - jo negalima pilti ant mėsos, tai yra, ant kiaulienos neturi būti kefyro sluoksnio. Įpilkite maždaug pusantro šaukštelio granuliuoto cukraus ir išmaišykite mėsą.
4 žingsnis
Supjaustykite kitą svogūno pusę dideliais žiedais ir padėkite ant marinuotos kiaulienos. Dėl to, kad viršuje nėra kefyro, svogūnas nerūgsta ir netaps per minkštas, o tik įgis norimą aromatą.
5 žingsnis
Ant marinuotos kiaulienos keptuvės uždėkite dangtį ir leiskite valandai pasėdėti kambaryje. Po to padėkite per naktį į šaldytuvą (marinuoti reikia apie dešimt valandų). Jei kelionės išvakarėse neveikėte šašlykų, bet tą pačią dieną pradėjote marinuoti, nedėkite jo į šaldytuvą, o tiesiog leiskite virti kambario temperatūroje tris – keturias valandas.
6 žingsnis
Prieš kepant mėsą, iešmą, pakaitomis su dideliais svogūnų žiedais, įdėtais pabaigoje. Taip pat galite naudoti groteles su svogūnų žiedais ant kiaulienos viršuje ir tarp gabalėlių.
