Skanios ir sveikos burokėlių viršų ir lapinių kopūstų lapų salotos bus geras priedas prie bet kurio mėsos patiekalo. Verta paminėti, kad tarp naminių kopūstų rūšių būtent lapiniai kopūstai laikomi panašiausiais į laukines veisles. Jei dar neišbandėte, tai šis receptas yra geras pretekstas susipažinti su kopūstų lapų skoniu.
Tai būtina
- Šešioms porcijoms:
- 4 puodeliai lapinių kopūstų lapų
- - 2 puodeliai burokėlių lapų;
- - 1/4 puodelio žaliųjų svogūnų;
- - 4 arbatiniai šaukšteliai nuluptų moliūgų sėklų;
- - 30 g „Pecorino Romano“sūrio;
- - šviežių citrinų sulčių, alyvuogių aliejaus, druskos, cukraus, juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Giliame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, pipirus, druską, cukrų. Sumaišykite su šakute, lengvai išplakite. Rezultatas - salotų padažas, jis tinka ne tik šiam patiekalui, bet ir bet kurioms kitoms lengvų daržovių salotoms.
2 žingsnis
Didesnėmis rankomis suplėšykite burokėlių viršūnes ir kopūstus, suberkite į dubenį su padažu, išmaišykite. Palikite 10 minučių infuzuoti kambario temperatūroje.
3 žingsnis
Įkaitinkite didelę keptuvę ant stiprios ugnies, pabarstykite moliūgų sėklomis, kepkite penkias minutes, kartais maišydami, kol pagels. Moliūgų sėklos turi būti nuluptos!
4 žingsnis
Į dubenį su žolelėmis suberkite sėklas, smulkintus žalius svogūnus, sūrį į plonas juosteles, atsargiai išmaišykite. Paruoštas kopūstų ir burokėlių lapų salotas iškart patiekite. Galima naudoti kaip mėsos garnyrą.
