Mokslininkai teigia, kad pažanga vyko kelis kartus greičiau, kai žmonės pradėjo valgyti mėsą, kuri buvo termiškai apdorota. Tai kelis kartus sutrumpino laiką, per kurį organizmas gauna kalorijas iš maisto, ir suteikė žmogui galimybę nuveikti, absorbuoti ir virškinti maistą.
Tai būtina
-
- Panadelės sriuba:
- 500 g jautienos;
- 250 g kaulų;
- 1,5 litro vandens;
- 1 svogūno;
- žalumynai;
- druska.
- Blyneliams:
- 1/2 stiklinės pieno;
- 1 kiaušinis;
- 3 šaukštai miltai;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejus;
- druska.
- Sumuštinis su jautiena ir pomidorų salsa:
- 2 pomidorai;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 valgomasis šaukštas petražolės;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus;
- 100 g jautienos filė;
- 10 cm batonas;
- 2 šaukštai tarkuoto šveicariško sūrio;
- druska.
- Kepta jautiena su žolelėmis ir prieskoniais;
- 1 kg liesos jautienos filė viename gabale;
- 1, 5 puodeliai duonos trupinių;
- 1 saliero šaknis;
- 4 svogūnai;
- 0,25 puodelio pušies riešutų;
- 1 šaukštelis džiovinti krapai;
- 1 šaukštelis džiovintos mėtos;
- 30 g lydyto sviesto;
- 8-10 jaunų geltonų cukinijų;
- 3-4 cukinijos.
Nurodymai
1 žingsnis
Panadelės sriuba
Gerai nuplaukite kaulus ir mėsą, įdėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, druska, padėkite ant stiprios ugnies, nuimkite putas nuo verdančio sultinio, sumažinkite ugnį, padėkite nuluptą svogūną ir virkite, kol virti 2,5 valandos.
2 žingsnis
Paruoškite blynus: išplakite kiaušinį 2 šaukštais. pieno, druskos, įpilkite miltų ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, tada supilkite likusį pieną, išmaišykite iki vientisos masės, įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus. Įkaitinkite keptuvę, aptepkite aliejumi, kepkite blynus.
3 žingsnis
Išvirusį svogūną išimkite iš gatavo sultinio, likus 3-5 minutėms iki virimo pabaigos įpilkite smulkintų žolelių. Blynus susukite į vamzdelius, aštriu peiliu įstrižai supjaustykite, supjaustytus blynelius supilkite į sriubą.
4 žingsnis
Sumuštinis su jautiena ir pomidorų salsa
Nuplaukite pomidorus, ant viršaus padarykite kryžiaus formos pjūvį, užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite ir supjaustykite česnaką, nuplaukite žoleles, gerai išdžiovinkite. Dubenyje sumaišykite susmulkintą pomidorų minkštimą, česnaką ir žoleles, pasūdykite mišinį, įpilkite 1 valg. alyvuogių aliejaus ir išmaišykite.
5 žingsnis
Įjunkite ir įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Per šį laiką keptuvę tinkamai pašildykite, įpilkite likusio aliejaus ir pakaitinkite 4-5 minutes. Įdėkite gabalėlį jautienos į įkaitintą keptuvę, kepkite 4 minutes iš kiekvienos pusės.
6 žingsnis
Iškirpkite batoną išilgai per pusę, ant kiekvienos pusės uždėkite po 2 šaukštus. pomidorų salsos, pabarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę 5 minutėms. Tada išimkite iš orkaitės, kepkite jautieną ant vieno gabalo karšto batono, pagardinkite pagal skonį, uždenkite likusiu batono gabalu.
7 žingsnis
Kepta jautiena su žolelėmis ir prieskoniais
Iš mėsos pašalinkite visus riebalus, supjaustykite išilginį gabalėlį ir užpildykite duonos trupinių, kedro riešutų, smulkinto svogūno ir saliero, krapų, mėtų ir sviesto mišiniu. Virkite maksimalia galia 10 minučių, tada sumažinkite iki vidutinės galios ir kepkite dar 20 minučių vidutiniškai rudai, 22 minutes vidutiniškai rudai, 26 minutes vidutiniškai rudai. Gamindami gaminį apverskite.
8 žingsnis
Leiskite mėsai pabūti dar 10 minučių, neišimdami jos iš orkaitės. Nuplaukite cukinijas ir cukinijas, supjaustykite plonais žiedais ir palaikykite porą 5-6 minutes. Mėsą supjaustykite gabaliukais, patiekite cukinijas ir cukinijas kaip garnyrą.
