Plačiai manoma, kad varškė yra vienas sveikiausių maisto produktų pasaulyje. Juk jame gausu baltymų, nepakeičiamų amino rūgščių, mikroelementų, ypač kalcio ir fosforo, bei įvairių vitaminų. Tačiau dažnai parduotuvėse ir turguose, prisidengiant varške, jiems siūlomas varškės produktas. Kas tai?
Kuo skiriasi varškės produktas ir varškė
Varškė prisideda prie medžiagų apykaitos normalizavimo, kaulinio audinio susidarymo. Be to, jis gerai absorbuojamas, todėl ypač naudingas vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Nenuostabu, kad daugelis žmonių bando reguliariai vartoti varškę.
Remiantis GOST, varškė yra produktas, pagamintas iš nenugriebto pieno, pridedant natūralių gyvūninių riebalų ir natūralių pradinių kultūrų. Nuo pagaminimo momento tokį produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 72 valandas (žinoma, šaldytuve).
Pirkėjams labai dažnai siūlomas produktas, kuris neatitinka šių sąlygų. Dažniausias pažeidimas yra augalinių, o ne gyvūninių riebalų naudojimas gamybos procese. Paprastai tai yra palmių arba kokosų aliejus (taip pat gali būti naudojamas šių aliejų mišinys).
Dėl to žymiai sumažėja produkto kaina, nes tokie augaliniai riebalai yra daug pigesni nei natūralūs gyvūniniai riebalai!
Be to, siekiant sumažinti išlaidas, dalių gamintojai kaip žaliavą naudoja pieno miltelius, o ne nenugriebtą pieną. Ir galiausiai, norint pratęsti galiojimo laiką, į produktą galima pridėti įvairių dirbtinių antioksidantų ir stabilizatorių, kurių, žinoma, negalima rasti natūralioje varškėje.
Pagal galiojančius teisės aktus gamintojas šias medžiagas turi nurodyti ant pakuotės.
Jei tokios informacijos nėra, tačiau nurodytas galiojimo laikas viršija 72 valandas, galite būti tikri, kad tai ne varškė, o varškės produktas.
Ar varškės produktas yra naudingas ar kenksmingas organizmui?
Natūralus varškės sūris naudingas ne tik todėl, kad jame yra didelis kiekis baltymų ir mikroelementų. Be to, natūralus varškės sūris yra tikras gyvų pieno rūgšties bakterijų, kurios atlieka naudingą žarnyno mikrofloros vaidmenį, sandėlis. Nesunku suprasti, kad varškės gaminyje, kurį dėl pigių natūralių riebalų pakaitalų, antioksidantų ir stabilizatorių galima ilgai laikyti, tokių gyvų pieno rūgšties bakterijų iš viso nėra arba jų yra labai nedaug.. O pigūs augaliniai riebalai, ypač dirbtiniai priedai, prailginantys produkto galiojimo laiką, akivaizdžiai neduos jokios naudos organizmui.
Todėl geriau nusipirkti visą tą patį natūralų varškę, atidžiai išstudijuojant informaciją ant produkto pakuotės. Arba sužinokite, kaip jį virti iš pieno, juolab kad tai visai nesunku.
