Jautiena gali būti naudojama gaminant tiek kompleksinius šventinius, tiek gana kasdienius patiekalus. Kad mėsa būtų sultinga ir minkšta, o jos paruošimas užtruko kuo mažiau laiko, troškinkite ją puode su įvairiais priedais arba pasigaminkite sultingų kotletų. Belieka paruošti tinkamą garnyrą - ir pagrindinis patiekalas pietums ar vakarienei yra paruoštas.
Tai būtina
-
- Jautiena aluje:
- 900 g jautienos;
- 600 ml tamsaus alaus;
- vieno apelsino sultys ir žievelė;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- 30 g sviesto;
- 2 šaukštai miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 0,5 šaukštelio muskato;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 dideli svogūnai;
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
- maltų juodųjų pipirų;
- Lauro lapas.
- Naminiai mėsainiai:
- 900 g liesos jautienos;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Jautiena aluje yra labai neįprasto ir subtilaus skonio. Nugarinę supjaustykite mažais kubeliais ir apvoliokite druskos, pipirų, miltų ir maltų muskato mišinyje. Puode sumaišykite pusę sviesto ir aliejaus ir apkepkite pusę mėsos kubelių, kol apskrus. Padėkite juos ant lėkštės, supilkite likusį sviestą į puodą ir patroškinkite antrą jautienos porciją.
2 žingsnis
Likusiame aliejuje maždaug 5 minutes patroškinkite svogūną ir smulkiai supjaustytą česnaką. Įpilkite rudojo cukraus ir dar minutę pakaitinkite mišinį, kol cukrus virs karamele.
3 žingsnis
Mėsą suberkite į puodą, užpilkite alumi, įpilkite apelsinų sulčių, lauro lapų ir pusę žievelės. Mišinį užvirkite, sumažinkite ugnį ir kepkite jautieną iki minkštos. Kai mėsa suminkštės, ją pasūdykite, įberkite maltų pipirų ir muskato riešuto, pabarstykite likusia žievele. Patiekite jautieną aluje su keptomis arba virtomis bulvėmis ir žaliomis salotomis.
4 žingsnis
Labai greitai galite paruošti firminį greito maisto patiekalą - mėsainį. Naminis jautienos kotletų sumuštinis yra daug skanesnis ir sveikesnis nei jo restorano atitikmuo. Apkarpytą mėsą du kartus perkiškite per mėsmalę - nugarinės, nugarinės gabaliukus ar mentės apačią. Aklai keturis storus, apvalius paplotėlius.
5 žingsnis
Įkaitinkite aliejų keptuvėje su sunkiais dugnais. Įdėkite mėsainius ir kepkite ant grotelių tris minutes iš kiekvienos pusės. Nespauskite kotletų, nes priešingu atveju iš jų ištekės skanios sultys, o mėsa bus sausa. Apversdami mėsainius, pabarstykite druska ir pipirais. Jei jums patinka gerai paruošta mėsa, palikite ją dar keletą minučių keptuvėje.
6 žingsnis
Sezamo sėklų apvalią bandelę perpjaukite per pusę. Į vidų įdėkite lapą žalių salotų ir kotletą. Patiekite mėsainius su kečupu, saldžiomis garstyčiomis, daržovėmis ir bulvytėmis.
