Žaliosios pupelės yra ilgi žali ūgliai. Jie turi subtilų skonį ir puikiai tinka gaminti mažai kaloringus patiekalus.
Tai būtina
-
- žaliosios pupelės;
- daržovių aliejus;
- druska;
- česnakai;
- svogūnas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite žalias pupeles. Tai gali būti jaunas arba pernokęs, pirmenybė teikiama kepimui. Jaunos ankštys yra ryškiai žalios ir elastingos; pernokę tampa tamsiai žali. Kepant, jaunos ankštys išliks švelnios ir pakankamai greitai iškeps, pernokusios ankštys taps kietos ir sausos, o jų paruošimas užtruks ilgiau.
2 žingsnis
Paruoškite pupeles valgyti. Nepamirškite kruopščiai išvalyti ankščių nuo perteklinių šakelių ir jas nuplauti. Įdėkite puodą su švariu vandeniu ant didelės ugnies, užvirkite, lengvai pasūdykite. Įdėkite ankštis į verdantį vandenį. Jei jie maži, virkite apie penkias – septynias minutes, o pernokę vandenyje turėtų likti mažiausiai dešimt. Jei pervirsite pupeles, jos praras ne tik savo skonį, bet ir daugumą maistinių medžiagų, kurios skyla stipriai veikiant temperatūrai. Įdėkite ankštis į kiaurasamtį ir leiskite visam skysčiui visiškai nutekėti. Po to produktas yra paruoštas kepti arba įdėti į bet kurį kitą patiekalą.
3 žingsnis
Nulupkite keletą skiltelių česnako ir vieną svogūną. Česnaką susmulkinkite peiliu ir smulkiai supjaustykite svogūną. Įdėkite puodą (gilią keptuvę) ant didelės ugnies, tada kepimui įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus.
4 žingsnis
Keletą minučių patroškinkite svogūną, kol jis suminkštės ir taps auksinės spalvos, tada į keptuvę suberkite česnaką ir dar dvi minutes pavirkite. Tada galite kepti šparagines pupeles. Galite įdėti į puodą originalioje formoje arba supjaustyti gabalėliais (pritaikykite dydį, kaip norite).
5 žingsnis
Maždaug dešimt minučių kepkite šparagines pupeles, svogūną ir česnaką (kol pupelės iškeps). Pagardinkite patiekalą lengvai druska.
