Viso grūdo miltai yra nepalyginamai naudingesni už kitas veisles, nes dėl ypatingo grūdų perdirbimo, kuris išsaugo daugumos grūdų lukšto daleles, išlieka didelis vitaminų, mikroelementų, baltymų ir skaidulų kiekis. Rūpinkitės savo sveikata - kepkite viso grūdo duoną, blynus ar pasigaminkite charlotte.
Viso grūdo duonos receptas
Ingridientai:
- 600 g viso grūdo miltų;
- 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- 2 šaukšteliai sausos mielės;
- 1/3 šaukštelio Sachara;
- 0,5 šaukštelio druska;
- daržovių aliejus.
Tešlai reikia šilumos, kad pakiltų. Jei jūsų virtuvė vėsoka ar netinka, įdėkite duonos pagrindą į 35 ° C įkaitintą orkaitę.
Įkaitinkite vandenį iki 40oC, praskieskite jame mieles, įpilkite cukraus, druskos ir viską kruopščiai išmaišykite, kol sausi produktai ištirps. Leiskite mišiniui išbrinkti 10 minučių, kad beveik padvigubėtų, ir įmaišykite 3/4 miltų. Užminkykite tešlą, susukite į gumulą, uždenkite jį švariu rankšluosčiu ar maisto plėvele ir palikite 1 valandai.
Supilkite likusius miltus į tešlą, sutrinkite ir įdėkite į mažą gilią stačiakampę kepimo skardą, suteptą augaliniu aliejumi. Virkite nevirtą duoną dar 40 minučių šiltai. Įkaitinkite orkaitę iki 200oC ir kepkite indą 40 minučių. Dantų krapštuku pradurkite kepinius, kad patikrintumėte jo tinkamumą. Jei sausa, pilno grūdo duona yra paruošta.
Sveiki kviečių blynai
Ingridientai:
- 200 g viso grūdo miltų;
- 70 g kvietinių miltų;
- 3 šaukštai. pienas;
- 0, 5 šaukštai. vanduo;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 50 g sviesto;
- 1 šaukštelis Sachara;
- 0,5 šaukštelio druska;
- daržovių aliejus.
Kiaušinius išplakti atskirame dubenyje ir plona srovele nuolat maišant supilti į pašildytą pieną. Ištirpinkite sviestą ir įmaišykite kiaušinių ir pieno mišinį. Suberkite ten cukrų, druską, abiejų rūšių miltus ir viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Blynų tešlos dubenį 20 minučių padėkite šiltoje vietoje. Supilkite virintą vandenį ir maišykite iki vientisos masės.
Paimkite keptuvę storu dugnu, pašildykite ją ant didelės ugnies ir lašinkite augalinį aliejų ant dugno. Paimkite maždaug 2/3 paruošto miltų mišinio kaušo ir greitai supilkite jį į įkaitintą dubenį, suteikdami blynui apvalią formą ir vienodą tirštumą. Po 40 sekundžių apverskite ją į kitą pusę, švelniai pakreipdami mentele, kepkite tiek pat laiko ir išmeskite ant plataus indo.
Visa kviečių charlotte
Ingridientai:
- 140 g viso grūdo miltų;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 4 rūgštūs obuoliai.
Jei naudojate saldžiarūgščius obuolius, sumažinkite cukraus kiekį atitinkamai iki 1/2 ir 1/3 puodelio.
Nulupkite obuolius, supjaustykite šerdis ir supjaustykite minkštimą išilginėmis griežinėliais. Padėkite juos ant karščiui atsparios formos, geriausiai silikoninės, dugno. Kiaušinius sutrinkite su cukrumi ir sumaišykite su dvigubai sijotais miltais. Uždenkite vaisius tešla, padėkite indus ant žemiausio orkaitės lygio ir kepkite charlotte 40 minučių 180 ° C temperatūroje.
