Viso grūdo duoną galima lengvai atskirti nelygiu pjūviu. Produktas ilgai laikomas be pelėsių ir skonio. Net pradedantysis virėjas gali pagaminti viso grūdo duoną.
Viso grūdo duonos valgymo nauda
Viso grūdo duona gaminama iš nerafinuotų grūdų miltų. Dėl to produkte yra maksimalus organizmui naudingų komponentų kiekis. Yra žinoma, kad kasdien vartojant neskaldytų grūdų duoną, sumažėja rizika susirgti vėžiu, širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat 2 tipo cukriniu diabetu.
Viso grūdo duonoje yra daug skaidulų. Todėl produktas yra įtrauktas į nutukusių žmonių racioną. Viso grūdo duonos recepte vietoj mielių yra raugas, kuris taip pat yra daug sveikesnis organizmui.
Rupioje duonoje yra B grupės vitaminų, vitamino E, vario, mangano, cinko, geležies, seleno, jodo, kalcio, fermentų ir organinių rūgščių. Ypač vertinga duona iš daigintų grūdų.
Viso grūdo duonos parduotuvėje pirkti nepatartina. Gamintojas apgauna pirkėją, pateikdamas iš rafinuotų miltų pagamintus kepinių gaminius su nedideliu rupaus pluošto priedu šiam produktui. Rupių miltų duona negali būti švelni, balta ir erdvi. Šiame produkte yra didelė išbrinkusių augalinių skaidulų koncentracija, todėl duona tampa gana tanki ir tamsi.
Kaip gaminti viso grūdo duoną
Visų pirma reikia paruošti tešlą. Geriausia užsidėti vakare, o ryte pradėti minkyti tešlą. Tešla ruošiama iš 120 ml vandens, 100 g pirmos rūšies miltų ir 20 g raugo. Galite naudoti pieno produktų pradžios kultūrą, kuri parduodama beveik bet kuriame prekybos centre. Tešlą reikia atlaikyti kambario temperatūroje apie 12 valandų.
Ryte jie pradeda minkyti tešlą. Tešla supilama į gilų indą ir 270 g pirmos rūšies miltų, 130 g viso grūdo miltų, 80 g didelių avižinių dribsnių, 50 ml pieno, 150 ml vandens, 30 g augalinio aliejaus ir pusės šaukštelio valgomosios druskos. yra pridedami prie jo. Pagal skonį galite pridėti 30 g medaus.
Kruopščiai išminkius tešlą, ji paliekama šiltoje vietoje, be skersvėjų, 2, 5 val. Tada, sudrėkinus rankas vandeniu, suformuokite duoną ir paskleiskite ją ant kepimo skardos, anksčiau suteptos nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Duona kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 250 ° C, 10 minučių. Tada kaitinimas sumažinamas iki 200 ° C ir orkaitė tęsiama dar 40 minučių. Naminė viso grūdo duona yra paruošta!
