Kiekvienas, kuris mėgsta šviežius kepinius, turėtų namuose įsisavinti bandelių gaminimo meną. Išmokę minkyti mielinę tešlą, galite gaminti bandeles su įvairiais įdarais arba be jų. Tinkamai iškepti produktai yra purūs ir erdvūs.
Tai būtina
- Testui:
- - 1 stiklinė pieno;
- - 1 kiaušinis;
- - 15 g sausų mielių;
- - 400 g kvietinių miltų;
- - 2 šaukštai sviesto;
- - 1/4 arbatinio šaukštelio druskos;
- - 1 šaukštas cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus.
- Užpildymui:
- 3/4 puodelio lengvų razinų be kauliukų
- - 60 g sviesto;
- - cukrus;
- - maltas cinamonas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pašildykite pieną - jis turi būti šiltas, bet ne karštas. Jose ištirpinkite mieles ir granuliuotą cukrų. Indą pastatykite šiltoje vietoje, kad skystis pradėtų putoti.
2 žingsnis
Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą, įpilkite kiaušinio, druskos ir vanilinio cukraus. Gerai išmaišykite mišinį ir dalimis suberkite persijotus kvietinius miltus. Užminkykite tešlą, įdėkite ją į rutulį ir padėkite į įkaitintą puodą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite tešlą.
3 žingsnis
Po pusantros valandos tešla turėtų padvigubėti. Pamirkykite šaukštu ir palikite dar valandai. Tada padėkite mišinį ant miltais pabarstytos lentos ir šiek tiek minkykite rankomis. Negalima tešlos per ilgai raukšlėti, kitaip ji bus per kieta, o bandelės bus kietos.
4 žingsnis
Razininės bandelės
Iš gautos tešlos galite kepti bandeles su razinomis. Nuplaukite, uždenkite verdančiu vandeniu 15 minučių, tada nusausinkite ir išdžiovinkite džiovintus vaisius. Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius, kiekvieną susukite į rutulį ir susukite kamuoliukus į tortilijas. Kiekvieno centre įdėkite šaukštą razinų ir pritvirtinkite pyragų kraštus. Formuokite apvalias bandeles ir dėkite į riebalais pateptą skardą. Palikite atstumą tarp produktų - kepdami jie padidės.
5 žingsnis
Suplakite kiaušinį ir bandelių paviršių aptepkite silikoniniu šepetėliu. Leiskite gaminiams pastovėti 15 minučių, tada kepimo skardą išsiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Gatavos bandelės turi pakilti ir paruduoti. Išimkite juos iš kepimo skardos, padėkite ant medinės lentos ir uždenkite lininiu rankšluosčiu. Patiekite atvėsintą arba drungną.
6 žingsnis
Bandeles galite išdėstyti kitaip. Iškočiokite tešlą į sluoksnį, aptepkite ją ištirpintu sviestu ir tolygiai pabarstykite razinas ant paviršiaus. Susukite sluoksnį į ritinį ir aštriu peiliu supjaustykite gabalais. Įdėkite juos į silikoninę formą su tinkamu akių dydžiu - bandelės bus visiškai plokščios. Jei neturite kepimo indo, kepkite ant pateptos kepimo skardos.
7 žingsnis
Uždėkite gatavas bandeles ant medinės lentos, kad atvėstų. Produktų paviršių galima apibarstyti cukraus pudra, padengti cukraus pudra arba papuošti ištirpintu šokoladu.
8 žingsnis
Bandelės su cinamonu
Iš sviestinės tešlos galima kepti saldžias bandeles. Padalinkite tešlą į gabalėlius ir supilkite į plokščius pyragus. Kiekvieną aptepkite ištirpintu sviestu ir pabarstykite granuliuotu cukrumi, sumaišytu su maltais cinamonu. Pyragėlius susukite į ritinėlius, kiekvieną sulenkite per pusę ir perpjaukite viduryje. Išplėskite bandeles taip, kad jos būtų panašios į rožes. Paskirstykite produktus ant kepimo skardos, palikite 15 minučių pastovėti. Kepkite bandeles orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C.
