Jei mėgstate paukštieną, neapsiribokite vištiena. Kalakutienos mėsa yra sodresnio skonio ir tinka kepti. Tai galite suprasti bandydami išvirti tokio tipo paukštieną su kreminiu padažu pagal tradicinį itališką receptą.
Tai būtina
- - 300 g kalakutienos filė;
- - 1 svogūnas;
- - 50 g grybų, tokių kaip pievagrybiai;
- - 200 g žaliųjų žirnių;
- - 30 g ementalio sūrio;
- - 1 kiaušinis;
- - stiklinė grietinėlės;
- - 3 šaukštai. konjakas;
- - 1 valgomasis šaukštas. miltai
- - 100 g kumpio;
- - 2 šaukštai. sviestas;
- - druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite ir supjaustykite grybus į plastiką. Keptuvėje įkaitinkite dalį sviesto, pakepinkite jame svogūną 5 minutes. Į svogūną suberkite grybus ir kepkite dar 3 minutes, kartais pamaišydami. Pagardinkite mišinį druska ir supilkite pusę recepto kremo. Padažą užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol šiek tiek sutirštės. Tam galite papildomai pridėti šiek tiek miltų.
2 žingsnis
Paruoškite mėsą. Kalakutienos filė supjaustykite keturiomis pakankamai plonomis riekelėmis. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir kepkite jame mėsą 5-6 minutes, kol pusė iškeps.
3 žingsnis
Sutarkuokite sūrį. Atskirame dubenyje sumaišykite jį su likusiu kremu ir ten pertraukite kiaušinį. Suberkite miltus, konjaką ir druską. Gautą mišinį plakite šakute iki gana vientisos masės.
4 žingsnis
Kepimo indą ištepkite aliejumi. Ant dugno uždėkite keptas filė. Supjaustykite kumpį kubeliais ir padėkite ant kiekvieno paukštienos gabalo. Tada paskleiskite gautą kreminį grybų padažą ant mėsos. Ant viršaus uždėkite žalių žirnių, tada užpilkite visa tai anksčiau paruoštu kiaušinių, sūrio ir grietinėlės mišiniu.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite indą į jį ir kepkite mėsą 20 minučių. Taip pat galite uždengti folija, kad apsaugotumėte nuo degimo.
6 žingsnis
Gautą kalakutą patiekite su tinkamu garnyru. Šis derinys tinka virtiems ryžių ar kietųjų kviečių makaronams, taip pat keptoms bulvėms. Kaip vyną galite tiekti baltus sausus, taip pat putojančius itališkus gėrimus, pavyzdžiui, „Prosecco“ir „Lambrusco“.
7 žingsnis
Jei nemėgstate grietinėlės, verdant dalį jo pakeiskite smulkintais šviežiais arba konservuotais pomidorais. Tokiu atveju grybai bus troškinti pomidorų padaže. Be to, kepdami galite išsiversti be kiaušinių įdaro, bet tiesiog pabarstykite mėsą grybais ir žirneliais su sūriu ant viršaus.
