Krizės ir kylančių kainų viduryje - laikas prisiminti paprastus močiutės receptus, kuriems nereikia egzotiškų produktų rinkinių. Paprasta, bet skanu. Būtent prie jų galima priskirti kiaušinienę. Tačiau kiaušinienė yra kitokia. Siūlomas receptas taip pat populiariai vadinamas mute.
Ir, ko gero, tame yra logika. Nors šis žodis reiškia nuobodulį ar nesąmonę, egzistuoja dar labiau pasenusi sąvoka: „sūkurys“- kažkas sujudo. Tačiau vien kiaušiniai negali išmaitinti didelės šeimos, nes jie taip pat nėra pigūs. Bet jei prie jų pridėsite populiariausių daržovių rinkinį, gausite pleputę su daržovėmis arba mutota.
Tikslaus maisto kiekio nereikia, viskas imama akimis, kaip jums patinka: svogūnai, paprikos, pomidorai, morkos. Tai yra pagrindiniai ingredientai, tačiau nedraudžiama dėti kubeliais pjaustytų cukinijų, dešrų likučių (dešros, dešros, vynuogių).
Pirmiausia svogūnai siunčiami į gilią keptuvę su augaliniu aliejumi. Galite supjaustyti tiek kubeliais, tiek pusžiedžiais. Jums nereikia daug augalinio aliejaus, nes daržovės suteikia sulčių. Kai tik svogūnas suminkštės, paskleiskite pipirus pusžiedžiais. Po 2-3 minučių pomidorai. Kas mėgsta kiaušinius su pomidorais, jų įdeda daug. Priešingu atveju galite susitvarkyti su 2 vidutiniais dydžiais arba pakeisti juos šaukštu pomidorų pastos.
Morkos turėtų būti stambiai sutarkuotos arba smulkiai supjaustytos, tačiau susmulkintas morkas užtruks ilgiau. Visos daržovės troškinamos po dangčiu, kol suminkštės. Procese dedama druskos, pagal skonį juodųjų maltų pipirų. Paskutinę akimirką 4-5 kiaušiniai atlaisvinami. Juos reikia supilti į daržoves ir išmaišyti. Kiaušinių paruošimas užtruks 4-5 minutes. Mutota yra pasirengusi.
Aukščiau aprašytas variantas tinka vasarai ir rudeniui, kai visas daržovių rinkinys yra šviežias. Bet šį patiekalą galima paruošti bet kuriuo metų laiku. Juk uolios namų šeimininkės žiemai tikriausiai turi tokių daržovių preparatų kaip lecho, bulgariškos salotos ar bet kuris kitas, kuriame yra visų daržovių. Galima naudoti net agurkų preparatą. Juk marinuoti agurkai, supjaustyti kubeliais, puikiai dera su kiaušinių koše. Jei šaldytuve yra kubeliais supjaustytos dešros likučių, ji išsiunčiama į keptuvę po svogūno.
„Mutota“yra universalus patiekalas, neturintis aiškių proporcijų. Bet tai dar įdomiau, nes kaip tu gali visiškai parodyti savo vaizduotę. Jei 4 žmonių šeima, tai kepdami kiaušinį, vargu ar pavyks pamaitinti patenkinančius namų ūkio narius. Sumaišius šiuos kiaušinius su visais aukščiau išvardytais, gausite pilną keptų kiaušinių keptuvę. Valgyti galite tik purvą, o jei garnyrui išvirsite daugiau bulvių ar makaronų, gausite sočią vakarienę.
