Naujųjų metų šokoladinis pyragas yra skanus ir išskirtinis skanėstas, kuris tikrai papuoš šventinį stalą ir nepaliks abejingų net ir reikliausiems gurmanams. Šį desertą ypač įvertins tikri šokolado žinovai.
Tai būtina
- Norėdami paruošti tešlą:
- - 200 g juodojo šokolado;
- - 200 g sviesto;
- - 200 g miltų;
- - 10 kiaušinių.
- Norėdami paruošti kremą:
- - 120 g cukraus pudros;
- - 400 g varškės;
- - 80 g kondensuoto pieno;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alkoholinių gėrimų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
2 žingsnis
Kol orkaitė įkaista, pereikite prie pyrago tešlos paruošimo. Norėdami tai padaryti, į mažą emalio skardą suberkite 2 plyteles juodojo šokolado, anksčiau suskaidyto į gabalus, ir 200 g sviesto, įdėkite jį į vandens vonią ir virkite, kol šokolado-kreminė masė visiškai ištirps.
3 žingsnis
Tada paimame 10 kiaušinių ir atskiriame baltymus nuo trynių. Trynius išplakite su 100 g granuliuoto cukraus, kol gaunama vienalytė tiršta masė, tada švelniai įmaišykite į jį ištirpintą šokoladą. Nuolat maišydami į gautą mišinį palaipsniui įpilkite 200 g sijotų miltų.
4 žingsnis
Atskirame dubenyje iki vientisos masės išplakite kiaušinių baltymus su 100 g cukraus, tada švelniai įmaišykite tešlą.
5 žingsnis
Dvi apvalias kepimo formas, kurių skersmuo apie 20 cm, ištepkite sviesto gabalėliu ir pabarstykite nedideliu kiekiu kakavos miltelių. Paruoštą tešlą supilkite į formas ir padėkite kepti 40 minučių.
6 žingsnis
Kol ruošiami pyragai, galite pradėti ruošti subtilų kremą Naujųjų metų pyragui. Norėdami tai padaryti, plakite 220 g šiek tiek suminkštinto sviesto su 120 g cukraus miltelių, kol pasieksite purią masę, po to įpilkite 80 g kondensuoto pieno ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alkoholinių gėrimų (tai turėtų būti daroma mažomis porcijomis, nuolat maišant). Tada per sietelį ištriname 400 g varškės ir supilame ją į sviesto grietinėlę, masę plakdami mikseriu.
7 žingsnis
Gatavus atvėsusius pyragus perpjaukite horizontaliai į dvi to paties dydžio dalis. Atstumą tarp pyragų ir pyrago šonų sutepkite sviestu. Naujųjų metų stalo deserto viršų galima apibarstyti tarkuotu šokoladu, kakavos milteliais, smulkintais riešutais ar kokosu.
