Skanūs gurmaniški kepiniai yra puikus šventinio stalo priedas. Pyragai, pagaminti pridedant kakavos, tikrai patiks šokolado mėgėjams. Šis komponentas kulinarijos gaminiams suteikia sodrų šokolado skonį.
Tortas „Girta vyšnia šokolade“
Norėdami pagaminti pyragą pagal šį receptą, jums reikės:
- 16 kiaušinių;
- 500 g cukraus;
- 500 g miltų.
Kremui:
- 80 g kakavos;
- 600 g sviesto;
- 6 šaukštai. l. pienas;
- 600 g cukraus;
- 4 kiaušiniai;
- 600 g vyšnių;
- 100 ml konjako.
2-3 dienas prieš gamindami pyragą, supilkite konservuotas vyšnias (be kauliukų) su brendžiu ar degtine ir padėkite į šaldytuvą, kad užpiltų.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus atvėsinkite ir išplakite į stiprią putą, įpilkite cukraus ir plakite toliau, kol jis visiškai ištirps. Po to atsargiai, maišydami šaukštu iš viršaus į apačią, įpilkite per sietą persijotus miltus. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės ir iš paruoštos sausainių tešlos kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje su vidutine šiluma (180 ° C). Paruoštą biskvitą atvėsinkite formoje.
Grietinėlės gamybai kakavos miltelius sumaišykite su cukrumi, supilkite pieną ir virkite ant silpnos ugnies. Suplakite kiaušinius ir, nesustodami, supilkite ploną karšto kavos sirupo srovę. Atvėsinkite. Suplakite atvėsintą sirupą ir sviestą.
Iškeptą biskvitą perpjaukite per pusę ir šakute išimkite trupinius iš kiekvienos pusės, palikdami tik „dėžutes“. Patepkite juos trupučiu kremo. Sumaišykite minkštimą su išspaustomis vyšniomis ir grietinėle. Užpildykite „dėžutes“gauta mase. Sulenkite juos vienas ant kito, griežinėliais vienas į kitą. Papuoškite pyragą, kaip norite. Galite paprasčiausiai užpildyti ištirpintu šokoladu. Įdėkite gatavą pyragą porai valandų į šaldytuvą.
Prahos pyragas
Norėdami pagaminti Prahos pyragą, turite pasiimti:
- 2 kiaušiniai;
- 1 puodelis cukraus;
- 1 stiklinė grietinės;
- ½ skardinės kondensuotos kakavos;
- ½ šaukštelio. soda;
- 2 puodeliai miltų.
Kremui:
- ½ skardinės kondensuotos kakavos;
- 150 g sviesto.
Gerai įtrinkite cukrų ir kiaušinius. Tada įpilkite grietinės, sutirštintos kakavos, sodos ir viską labai kruopščiai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė. Tada suberkite kvietinius miltus ir tešlą.
Ugniai atsparų indą patepkite margarinu, įdėkite į jį tešlą (ji turėtų būti kaip tirštos grietinės konsistencijos) ir pašaukite į orkaitę ant šiek tiek vidutinės ugnies, apie 200 ° C, kad iškeptų. Paruoštą pyragą atvėsinkite, tada supjaustykite 2-3 ploniau.
Norėdami paruošti grietinėlę, plakite minkštą sviestą, į jį įpilkite šaukštą sutirštintos kakavos. Prahos pyragas bus daug skanesnis, kai grietinėlėje bus daug kakavos. Šiuo atveju jis įgauna ryškų šokolado skonį. Kad gautumėte šį efektą, į pusę skardinės kondensuoto pieno, skirto grietinėlės, įdėkite 1 - 2 kauptus šaukštus kakavos miltelių.
Sluoksniuokite pyragus su paruoštu kremu, padėkite juos vienas ant kito, ištepkite pyrago paviršių ir šonus. „Prahą“galite papuošti tarkuotu šokoladu ir grūstais riešutais.
