Skanus pyragas iš subtilaus biskvito su lengvu kremu ir vaisių žele, nepaliks abejingo nė vieno saldaus mylėtojo.
Tai būtina
- - 8 kiaušiniai;
- - 435 g cukraus;
- - 220 g miltų;
- - 35 g kukurūzų krakmolo;
- - 110 g baltojo šokolado;
- - 65 ml kondensuoto pieno;
- - 210 g grietinėlės sūrio;
- - 760 g nektarinų;
- - 240 g mango;
- - 25 g agaro-agaro.
Nurodymai
1 žingsnis
Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir pusę cukraus. Po to juos maždaug 25 minutes kruopščiai plakite maišytuvu. Dėl to turėtų būti gaunama lengva oro masė, kurios tūris padidėjo maždaug tris kartus.
2 žingsnis
Po to būtina į šį mišinį supilti miltus, krakmolą ir kruopščiai išmaišyti, kad gautųsi vienalytė masė.
3 žingsnis
Kepimo indą kruopščiai ištepkite riebalais, supilkite virtą tešlą ir kepkite sausainį gerai įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes ne aukštesnėje kaip 190 laipsnių temperatūroje.
4 žingsnis
Ištirpinkite šokoladą atskirame dubenyje, tada į jį įpilkite kondensuoto pieno, leiskite mišiniui atvėsti ir įdėkite į jį smulkintą grietinėlės sūrį, viską kruopščiai sumaišykite.
5 žingsnis
Agaro agarą mirkykite šaltame vandenyje apie 35 minutes. Šiuo metu supilkite vandenį į kitą puodą, įpilkite jo cukraus, virkite ir toliau virkite apie 13 minučių. Tada įpilkite agaro-agaro, tada troškinkite dar 8 minutes.
6 žingsnis
Nektarinus ir mangus nuplaukite, nulupkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į puodą su sirupu. Po to toliau virkite jas dar 6 minutes, tada išjunkite ugnį ir atvėsinkite gatavą želė.
7 žingsnis
Iškepusį biskvitą supjaustykite į du pyragus. Pirmiausia uždėkite vieną pyragą ant specialios skilimo formos dugno, ištepkite jį sviesto kremu, tada uždėkite ant jo antrą gatavą pyragą ir užpilkite vaisių želė.
8 žingsnis
Paruoštą pyragą įdėkite į šaldytuvą maždaug 5 valandoms.
