Jei norite suteikti tikrą džiaugsmą savo artimiesiems, ypač vaikams, pasigaminkite obuolių marmelado namuose! Šie nuostabūs saldainiai turi natūralų saldų skonį, subtilią tekstūrą ir labai gražią išvaizdą. Svarbiausia, kad juose nėra jokios maisto chemijos.
Tai būtina
- - obuoliai - 1 kg;
- - vanduo - 500 ml;
- - cukrus - 800 g;
- - pektinas - 12 g;
- - citrinos rūgštis - 1/3 arbatinio šaukštelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Marmeladui ruošti tinka rūgščių obuolių veislės, pavyzdžiui, „Baltasis įdaras“. Obuolius reikia nuplauti ir visiškai nulupti, o šerdis su membranomis ir sėklomis. Jums nereikia išmesti nei žievelės, nei vidurio. Mes dedame juos į puodą storu dugnu, įpilkite 500 ml vandens. Užvirkite ir tada troškinkite apie 10 minučių. Šiek tiek atvėsę, sultinį filtruojame į atskirą dubenį.
2 žingsnis
Nuluptus obuolius supjaustykite plonais griežinėliais - ne daugiau kaip 2 mm. Apvyniokite kepimo rankove, folija ar pergamentu. Dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ir troškiname 15 minučių savo sultyse. Tada išimame, pertriname per sietą ir dedame į puodą storu dugnu. Sumaišykite obuolių padažą su anksčiau gautu sultiniu. Įpilkite pektino.
3 žingsnis
Mes uždedame keptuvę ant ugnies ir, užvirdami, virkite apie 5 minutes. Tada mes uždedame mažą ugnį ir virkite pusantros valandos.
4 žingsnis
Padalinkite 800 g cukraus į tris maždaug lygias dalis. Pirmąją cukraus dalį į obuolius įpilkite po 20 minučių virimo. Tada tais pačiais intervalais pridėkite dvi likusias dalis.
5 žingsnis
Po pusantros valandos virimo įpilkite trečdalį šaukštelio citrinų rūgšties, ištirpintos viename šaukšte vandens. Tyrę nukelkite nuo ugnies.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių. Formą išklojame pergamentu. Supilkite į jį obuolių padažą ir pašaukite orkaitę pusantros valandos. Krosnies dureles reikia palikti praviras, kad temperatūra viduje nebūtų per aukšta.
7 žingsnis
Mes išimame iš orkaitės gatavą obuolių marmeladą, atlaisviname jį iš pergamento ir supjaustome mažais bet kokios formos gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį pamerkite į cukrų arba miltelius. Dulkėms taip pat galite naudoti sezamo sėklas ar kokosą.
