Gyllach yra rytietiškas pieno desertas, labai saldus ir labai švelnus. Kaip paruošti gulašą, jei nėra specialių to paties pavadinimo lapų?
Tai būtina
- - ryžių popierius - 1 pakuotė - 10-12 lapų
- - pienas - 600 ml
- - cukrus - 2 puodeliai
- - nulupti graikiniai riešutai - 2,5 puodelio
- - rožių žiedlapiai (arba granatų sėklos) - dekoravimui
- - rožių vanduo arba rožių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Jei norite pasilepinti kvapniu turkišku desertu, tačiau nėra specialių gulašo lakštų, nenusiminkite: prekybos centruose, Azijos virtuvės skyriuje, visada galite rasti neapibūdintų ryžių popieriaus pakuočių. Šis dokumentas taps subtilaus deserto pagrindu.
2 žingsnis
Pašildykite pieną ir ištirpinkite jame cukrų. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite 5 minutes iki maždaug 60–70 laipsnių temperatūros. Jei neturite specialaus virtuvės termometro, galite senoviniu būdu lašinti mišinį ant riešo. Karštas, bet pakenčiamas? Taigi, tinkama temperatūra. Kai pienas atvės, galite jį šiek tiek pašildyti. Į pieną įpilkite rožių aliejaus arba įpilkite rožių vandens.
Nutarkuokite riešutus. Svarbu. Negalima pjaustyti peiliu - tai paliks didelius gabalėlius, o desertas nebus švelnus. Nemalti mėsmale ar trintuve, nes riešutų masė bus riebi, tanki. Riešutus reikia tarkuoti aštria, ne per smulkia tarka. Taigi riešutų lėkštės bus erdvios, o aliejus neišsiskirs, ir būtent to reikia mūsų desertui.
Paimkime metalinę, stiklinę ar keraminę formą. Metalas be nelipnios dangos, nes paruoštą desertą padalinsime į porcijas būtent tokia forma, kokia ji buvo paruošta. Dėl tos pačios priežasties silikoninė forma neveiks.
Į formos dugną supilkite kaušą saldaus karšto pieno. Kaušas yra maždaug 100 mililitrų. Atsargiai, išlygindami, į pieną įdėkite ryžių popieriaus lapą. Išlyginti būtina, kad popieriaus kraštai nesusivyniotų link centro. Supilkite kitą pieno kaušą ir padėkite kitą ryžių popieriaus lapą, išlygindami, padėdami lapui visiškai įmirkti. Pabarstykite keletą tarkuotų riešutų, užpilkite trupučiu pieno, padėkite kitą ryžių popieriaus lapą.
Toliau kraukite maistą sluoksniais, kol liks 2 lakštai. Įdėkite vieną iš jų ant riešutų, užpilkite kaušą pieno, uždenkite kitu lakštu. Apšlakstykite pienu.
Viršuje papuoškite likusius tarkuotus riešutus, rožių žiedlapius. Jei nerandate rožių žiedlapių, galite papuošti granatų sėklomis.
3 žingsnis
Dėkite desertą į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių. Ir geriausia visai dienai ar visai nakčiai. Pienui įsigėrus, galite atsargiai ir po truputį pilti likusį pieną.
Vasarą granatų sėklas galite pakeisti šviežiomis uogomis. Vieną iš gyllach sluoksnių galima pagaminti iš uogų ir papuošti šviežiomis uogomis.
