Silkių pyragas yra neįprastai skanus patiekalas, kuris patiks visiems namų ūkiams ir svečiams. Tokie kepiniai taps mėgstamu skanėstu, o juos gaminti nėra taip sunku, o iš virtuvės sklindantis aromatas apves prie stalo visą šeimą.
Tai būtina
- - 400 gramų miltų;
- - 1 stiklinė pieno;
- - 1 arbatinis šaukštelis sausų mielių;
- - 1 šaukštas augalinio aliejaus;
- - 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
- - 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- - pusė vidutinės kopūstų šakutės;
- - 1 sūdyta silkė;
- - 1 svogūnas;
- - druskos ir pipirų pagal skonį;
- - kiaušinis;
- - sviestas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia tinkamai paruošti tešlą pyragui (žinoma, jau galite nusipirkti paruoštą tešlą parduotuvėje, tačiau iš naminės tešlos pagamintas pyragas pasirodys daug skanesnis). Paimkite emalio arba plastiko indą ir užpilkite šiltu pienu. Juose ištirpinkite sausas mieles, granuliuotą cukrų, druską ir augalinį aliejų. Gerai išmaišykite visus ingredientus ir palikite fermentuoti švariu rankšluosčiu ant indų. Palaukite, kol mielės pradės burbuliuoti.
2 žingsnis
Toliau reikia išminkyti tešlą. Du kartus persijokite miltus, sietą laikydami aukštai virš stalo viršaus. Miltai bus prisotinti deguonies, o tešla geriau pakils. Įdėkite jį į dubenį ir užpilkite pienu su mielėmis ir kitais ingredientais. Maišykite mediniu šaukštu, tada švariomis rankomis gerai išminkykite tešlą. Galų gale turėtumėte lygią tešlos rutulį. Įdėkite jį į puodą ar dubenį, uždenkite rankšluosčiu ant viršaus ir padėkite į šiltą vietą, tešla turėtų tilpti.
3 žingsnis
Kol tešla teisinga, reikia paruošti žuvies įdarą. Paimkite šiek tiek sūdytą silkės skerdeną, pašalinkite vidurius, galvą. Atsargiai nulupkite žuvies odą ir nupjaukite visus pelekus. Silkės filė atskirkite nuo kaulų. Jei įmanoma, pabandykite atsikratyti visų kaulų, kad jie nepatektų jums į gatavą pyragą. Silkę supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
4 žingsnis
Nulupkite vieną didelį svogūną, smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Tada pašildykite keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus, įpilkite svogūno ir šiek tiek pakepkite. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir nusiųskite jį į keptuvę su svogūnu, kepkite, kol iškeps. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
5 žingsnis
Kai tešla pakyla, tampa dvigubai didesnė, atsargiai padėkite ją ant stalo, anksčiau suteptą augaliniu aliejumi. Kočėlu susukite jį į stačiakampį. Pageidautina, kad vidurys būtų šiek tiek storesnis nei kraštai. Paruoštą įdarą dėkite į tešlos vidurį. Pirmiausia ant silkės griežinėliais išdėliojami kepti kopūstai su svogūnais. Pradėdami nuo kraštų, padarykite maždaug trijų centimetrų pločio pjūvius. Tada per įdarą užlenkite persidengimą su kasa (galite tiesiog uždaryti pyragą jums tinkamu būdu).
6 žingsnis
Įrodykite pyragą dvidešimt minučių. Per šį laiką įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių. Aptepkite pyragą kiaušiniu ir išsiųskite į orkaitę, kol jis bus paruoštas, jis turėtų pasirodyti rudas. Uždėkite gatavą pyragą ant gražaus indo, aptepkite sviestu, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite jam pailsėti penkiolika minučių. Tada drąsiai supjaustykite griežinėliais ir patiekite.
