Kulichas be glazūros atrodo nuobodus ir įprastas, o elegantiškas - labiau reprezentatyvus ir atitinkantis šventą šventę. Paruoškite tris glajų rūšis, besiskiriančias spalva, tekstūra ir skoniu, o ryškų Velykų rytą visus nustebinkite tradicinių kepinių neįprastumu.
Tai būtina
- Baltai glazūrai:
- - 1 vištienos baltymas;
- - 0,5 šaukštelio citrinos sulčių;
- - 200 g cukraus pudros;
- Dėl žalio graikinio riešuto glazūros:
- - 100 g nuluptų nesūdytų pistacijų;
- - 1/4 citrinos;
- - 200 g cukraus pudros;
- - 0,5 šaukštelio jūros druska;
- - 100 g špinatų;
- Šokolado glazūrai;
- - 3 šaukštai. kakavos milteliai;
- - 250 g cukraus pudros;
- - 0,5 citrinos sultys;
- - 2 šaukštai. sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Klasikinis baltų tortų glaistas
Baltymus sumaišykite su citrinos sultimis. Cukraus pudrą persijokite per sietą ir nedidelėmis dalimis įmaišykite į skystą masę.
2 žingsnis
Plakti mišinį iki gana tiršto plaktuvu arba maišytuvu vidutiniu greičiu. Darykite tai ne per energingai, nes kitaip baigsis glaistas burbuliuos. Jis turėtų lašėti nuo šaukšto, bet po to nebeplisti. Jei baltymų masė ilgai nesiplaka, padėkite ją trumpam į šaldytuvą arba padėkite ledo luitus po indu.
3 žingsnis
Užtepkite pyragą, kol jis dar karštas, ir papuoškite spalvotais milteliais. Klasikinę glazūrą galima nuspalvinti, norint gauti norimą spalvą, įpilant sodrių uogų, vaisių ar daržovių sulčių arba 0,5 šaukštelio. dirbtiniai milteliniai dažai.
4 žingsnis
Žaliųjų riešutų glazūra Velykų pyragui
Nulupkite citriną ir išspauskite sultis iš minkštimo, prireikus pašalinkite sėklas. Riešutus, jūros druską ir žievelę sutrinkite skiedinyje arba virtuviniame kombaine iki labai smulkių trupinių. Sumaišykite jį su milteliniu cukrumi, citrusinių vaisių sultimis ir gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Užvirkite 1 valgomą šaukštą. vandens į nedidelį puodą ir įmerkite į jį špinatus. Verdame 1,5 min., Tada supilame visą skystį į puodelį, per smulkų sietelį įtriname žoleles, suberiame pistacijų masę ir išmaišome. Glazūrą atskieskite keliais šaukštais sultinio, uždenkite pyragą ir papuoškite keliais sveikais riešutų branduoliais.
6 žingsnis
Šokoladinis glaistas pyragui
Sviestą ištirpinkite puode ant vidutinės ugnies vandens vonelėje. Supilkite citrinos sultis ir įpilkite cukraus miltelių, tada kakavos miltelių. Viską išmaišykite iki vientisos masės, nuimkite indus nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite glajų ir juo aptepkite velykinę duoną. Vietoj kakavos galite naudoti pusę juodo, pieno ar balto šokolado plytelės.
