Kiaulpienės yra ne tik gražios pavasario gėlės, bet ir nepaprastai sveikas augalas. Ne veltui jis plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje. Bet tai dar ne viskas. Kas nėra paruošta iš kiaulpienių: vitaminų salotos, vynas, sriubos, balzamai, likeriai, tinktūros, suktinukai ir net kava. Tačiau populiariausias patiekalas yra kiaulpienių uogienė.
Kiaulpienę reikia rinkti sausu oru, kai gėlės gerai atsiveria. Atokiau nuo triukšmingo metropolio, gamyklų ir ne šalia kelių.
Galimi įvairūs spalvų variantai. Jie gali būti nuplaunami ir mirkomi, kad atsikratytų kartumo, arba jų negalima nuplauti ir išlaikyti geras žiedadulkes. Bet kokiu atveju kiaulpienės turi būti išlaisvintos iš žaliosios talpyklos. Tai galima padaryti paprastomis žirklėmis, nupjaunant geltoną dangtelį.
1. Paprastoji kiaulpienių uogienė
Jums reikės: 900 ml cukraus, 900 ml vandens, gerai, tiesiogiai, patys kiaulpienės 350 vnt.
Gėlės turi būti užpildytos vandeniu ir palikti ramybėje 5-6 valandas. Tada mes išleidžiame vandenį, atsikratome žalios gėlių dalies, vėl įpilame vandens ir 10-15 minučių nusiųskime į ugnį. Toliau sultinį reikia perkošti per marlę, sumaišyti su cukrumi ir virti ant silpnos ugnies 40–50 minučių nuo virimo momento. Supilkite karštą uogienę į stiklainius ir uždarykite dangteliais.
2. Kiaulpienių uogienė su citrina
Šiam receptui reikia pasiimti: 800 ml vandens, 300 kiaulpienių, 1 citrina, 1 kg cukraus.
Mes nuplauname gėles, mirkome, atlaisviname jas iš indo, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Tada juos reikia užpilti vandeniu, pridėti citrinos be kauliukų, supjaustytų griežinėliais, bet su žievelėmis. Virkite 40–45 minutes ant silpnos ugnies. Atvėsinkite ir leiskite jam užvirti 12–14 valandų. Praėjus laikui, nufiltruokite sultinį, įpilkite cukraus ir vėl virkite 10 minučių. Vėl atvėsinkite ir pavirkite 6–8 minutes, kol pasidarys norimas storis.
3. Uogienė su citrinos pleištais
Ingredientai yra tokie patys kaip ankstesniame recepte. Skirtumas tas, kad citrina, visiškai nulupta ir nulupta, supjaustoma griežinėliais ir per antrą virimą dedama į kiaulpienių sirupą.
4. Kiaulpienių uogienė su citrusinėmis natomis
Jums reikės: 350 kiaulpienių, 1 litro vandens, 1 apelsino ar greipfruto, kelių serbentų lapų, 1 kg cukraus.
Mes ruošiame kiaulpienes: nupjaukite žalią dalį, užpildykite vandeniu. Toliau reikia nulupti apelsiną, atskirti sėklas, supjaustyti griežinėliais ir nusiųsti į kiaulpienes. Taip pat į keptuvę dedame nuplautus serbentų lapus. Mes nustatėme virti 15 minučių, atvėsinti ir leisti jam užvirti mažiausiai 10 valandų.
Antpilą perkoškite, įberkite cukraus ir virkite maišydami apie valandą.
5. Uogienė be virimo
Ingredientai: 350 kiaulpienių, medus (2 šaukštai per pusę litro gėlių tyrės).
Gerai nuplautas gėles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, išimkite indą ir sumalkite maišytuvu. Belieka tik sumaišyti gautą masę su medumi ir uogienė paruošta.
