Imbiero šaknis yra nuostabus prieskonis, plačiai paplitęs tarp kulinarijos ekspertų visame pasaulyje, todėl jo galima įsigyti lentynose beveik visur. Imbieras rauginamas, konservuojamas, džiovinamas; cukruotas imbieras patiekiamas kaip desertas.
Mes perkame imbiero šaknį
Imbiero tėvynė yra Pietryčių Azija ir Vakarų Indija. Šiuo metu taip pat auga Japonijoje, Kinijoje, Brazilijoje, Argentinoje, Afrikos dalyse, Vietname ir Jamaikoje. Aukštos imbiero šaknies aštrumą ir prieskonį vertina rytietiška virtuvė: imbieras yra visiškai kultivuojamas augalas ir laukinėje gamtoje nepasitaiko.
Rinkoje galite rasti dviejų rūšių imbierą: juodą ir baltą. Skirtumas tarp jų yra dėl perdirbimo technologijos: juodasis imbieras vadinamas Barbadosu, jam būdingas aštresnis aromatas ir aštrumas, palyginti su Bengalijos baltuoju imbieru. Surasti Barbadoso imbierą yra sunkiau: jis naudojamas aštriai rytų virtuvei, o europietiška virtuvė praktiškai nėra paklausa. Baltasis imbieras yra minkštesnis, visur esantis ir randamas tiek didelėse parduotuvėse, tiek mažose parduotuvėse su prieskoniais, žolelėmis ar vaisiais ir daržovėmis. Imbiero šaknis parduodamas kaip svorio produktas, jo kaina už kg - nuo 150 rublių. ir aukštesnė.
Šviežias imbiero šaknis yra aromatingesnis ir saldesnis: jei yra galimybė prisiliesti prie šaknies, pabandykite nuskinti odą - lengvai atsiskyrusi, kvapni imbiero šaknies oda kalba apie gerą produkto kokybę. Šakniastiebio šviežumą taip pat galite nustatyti pagal jo lygumą, tankį ir nedidelį skaidulų kiekį. Šis imbieras tinka salotoms, gėrimams, iš jų galite gauti sulčių. Šaknies prisotinimas naudingais mikroelementais ir eteriniais aliejais yra tiesiogiai proporcingas jo ilgiui.
Jaunos imbiero šaknys siunčiamos parduoti praėjus maždaug šešiems mėnesiams po pasodinimo; norint savarankiškai išdžiovinti imbierą kaip karštą prieskonį, prasminga lentynose ieškoti senų, gumbuotų ir pluoštinių šaknų, kurios per metus subrendo žemėje. Šviežio imbiero tinkamumo laikas šaldytuve yra savaitė, džiovinta šaknis išlaiko savo naudingas savybes iki keturių mėnesių.
Kur dar galima rasti imbiero šaknies?
Jei galimybė vaikščioti sausakimšame turguje ar tvankiame prekybos centre jūsų netraukia, galite naudotis internetu. Be visų tų pačių maisto prekių parduotuvių svetainių, kuriose galite pasiimti krepšelį ir užsisakyti pristatymą į namus, tačiau iš anksto nežinodami, kokio amžiaus ir kokybės imbiero šaknis bus pristatyta, yra specializuotų svetainių, kuriose kalbama apie prieskonius, įskaitant imbierą. Tokio kreipimosi pranašumas bus galimybė susisiekti su pardavėju ir patikslinti prašymą, ko jums tiksliai reikės imbiero: ar džiovinti, rauginti, ar imbiero sultyse.
Vienas iš imbiero pavadinimo variantų iš sanskrito kalbos yra išverstas kaip „universalus vaistas“: imbiero šaknį lengva nusipirkti net neišėjus iš namų, o jo nauda yra tikrai didelė.
