Skanus kremas yra neatsiejama sultingo pyrago, subtilių kepinių, erdvių eklerų ir gurmaniškų raguolių dalis. Pabandykite virti skirtingas jo versijas: grietinėlės, šokolado, varškės ar vaisių, įskaitant vieną privalomą visų receptų ingredientą - sutirštintą pieną.
Klasikinis sviesto kremas su kondensuotu pienu
Ingridientai:
- 1 skardinė kondensuoto pieno (400 g);
- 250 g sviesto;
- 2 g vanilino.
Norėdami sukurti skanų grietinėlę, rinkitės tik aukštos kokybės sviestą ir tikrą kondensuotą pieną, pagamintą pagal GOST, o ne vadinamąjį pieno turinčią produktą.
Išimkite sviestą iš šaldytuvo 40 minučių prieš pradėdami kremą. Plakite jį plaktuvu ar mikseriu lėtai. Toliau plakant sviesto masę, į ją kuo plonesne srove įpilkite kondensuoto pieno. Kai mišinys bus lygus, įpilkite vanilino. Užpildykite vaflių ritinius, eklerus jau paruoštu kremu arba pabarstykite sausainių pyragus. Jei norite gauti šokolado ar kavos skonio, į šį kremą įpilkite porą šaukštų kakavos miltelių arba tirpios kavos.
Kremas su kondensuotu pienu
Ingridientai:
- 0,5 skardinės kondensuoto pieno;
- 1 valgomasis šaukštas. pienas;
- 3 šaukštai. miltai;
- 50 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara.
Supilkite pieną į nedidelį puodą ar puodą, sumaišykite su cukrumi ir miltais ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite baltą sirupą, nuolat maišydami medine mentele, kol saldžiųjų miltelių grūdeliai visiškai ištirps. Jei susidarė miltų gumulai, pašalinkite juos kiaurasamčiu. Išimkite indus iš viryklės, atvėsinkite turinį, sumaišykite su kondensuotu pienu, minkštu sviestu ir gerai išmaišykite.
Varškės kremas su kondensuotu pienu
Ingridientai:
- 200 g varškės;
- 120 g sviesto;
- 150 g kondensuoto pieno;
- 1 maišelis vanilinio cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. brendis ar alkoholiniai gėrimai.
Varškę pertrinkite per smulkų sietelį šaukšto gale. Minkštą sviestą sutrinkite su vaniliniu cukrumi, palaipsniui supilkite kondensuotą pieną ir pačiame gale - konjaką ar likerį. Suplakite visus kremo ingredientus viename dubenyje. Šis desertinis užpildas idealiai tinka pyragams gaminti.
Kondensuoto pieno vaisių kremas
Ingridientai:
- 1 skardinė kondensuoto pieno;
- 500 ml 25% grietinės;
- 250 g vaisių ar uogų (bananai, apelsinai, mangai, braškės, juodieji serbentai ir kt.).
Jei vaisiai ar uogos yra per vandeningi, išpilkite sulčių perteklių arba į tyrę įpilkite šiek tiek želatinos ar krakmolo, kitaip grietinėlė gali atsiskirti.
Kruopščiai nuplaukite vaisius ar uogas, nulupkite ir sutrinkite iki vientisos konsistencijos. Maišytuve sumaišykite jį su grietine ir sutirštintu pienu. Grietinėlę palaikykite šaldytuve 3 valandas, tada iškepkite kepinius.
