Beveik bet kuri namų šeimininkė turi cinamono virtuvėje. Jis aktyviai naudojamas kulinarijoje kaip kvapnus prieskonis. Tačiau ne visi žino apie naudingas šio nuostabaus prieskonio savybes.
Bendra informacija apie cinamoną
Cinamonas yra visžalių laurų medžių šeimos narys. Tai tropinis augalas, mėgstantis šiltą, drėgną klimatą. Jis auga Pietų Indijoje, Šri Lankoje, Madagaskare, Azijos tropikuose ir Seišeliuose.
Yra dvi pagrindinės cinamono rūšys: Ceilono cinamonas ir kasija. Dažnesnis ir naudingesnis liaudies medicinoje yra Ceilono prieskonis. Kasijos (kinų cinamonas) gimtinė yra pietinė Kinija. Kokybė yra šiek tiek prastesnė už Ceilono ir kainuoja dydžiu pigiau.
Ceilono cinamonas pasižymi subtilesniu saldžiu skoniu ir subtiliu aromatu. „Cassia“yra pikantiškesnio skonio ir ryškesnio aromato.
Be skonio ir aromato skirtumų, Ceilono cinamone yra apie 1000 kartų mažiau kumarino. Tai yra svarbi savybė, nes kumarinas yra gana toksiškas inkstams ir kepenims, o vartojamas dideliais kiekiais jis gali būti netgi žalingas sveikatai.
Brangiausias ir kokybiškiausias cinamonas auginamas Šri Lankoje. Ji turi skanų saldžiai aštrų aromatą ir malonų skonį.
Prieš parduodant ir perdirbant, cinamonas auga mažiausiai dvejus metus, tada žievė nupjaunama nuo medžio ir džiovinama. Parduodant natūralus cinamonas pateikiamas susuktų vamzdelių pavidalu.
Cinamono nauda
Cinamonas yra unikalus augalas ir turi daug naudos sveikatai. Kasdien vartojant cinamono ekstraktą, sumažėja cukraus kiekis kraujyje. Tai nepakeis privalomų vaistų, tačiau palengvins žmonių, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu, gyvenimą.
Dėl savo gebėjimo sumažinti cholesterolio plokštelių susidarymą ant kraujagyslių sienelių cinamonas laikomas puikiu smegenų stimuliatoriumi. Įtraukę jį į meniu, galite sumažinti insulto ir miokardo infarkto riziką.
Cinamonas yra geras pagalbininkas norintiems sulieknėti. Į valgį įdėjus vieną šaukštą cinamono ekstrakto, pagerės virškinimas ir šiek tiek paspartės medžiagų apykaita.
Be to, šio prieskonio naudojimas teigiamai veikia kraujotaką.
Labai naudinga naudoti cinamono eterinį aliejų. Natūralus augalinis aliejus pasižymi puikiomis antivirusinėmis, antibakterinėmis ir dezinfekuojančiomis savybėmis.
Cinamone yra antioksidantų ir flavonoidų, todėl ryte suvalgius šaukštą medaus su cinamonu, labai naudinga sustiprinti imuninę sistemą. Klasikinis variantas yra ištirpinti juos stiklinėje šilto pieno.
Šaltuoju metų laiku būtina atlikti drėgną valymą, į vandenį įlašinus kelis lašus cinamono aliejaus. Taigi jūs ne tik vesite aromaterapijos seansą, bet ir dezinfekuosite kambarį.
Žmonėms, kenčiantiems nuo grybelinių pėdų ligų, verta daryti vonias su cinamono aliejumi.
Taip pat cinamono aliejus naudojamas spuogams, kolitui, meteorizmui, peršalimo ligoms gydyti ir kaip lengvas reumatą malšinantis vaistas.
Cinamonas yra labai naudingas moksleiviams ir studentams. Per dieną paėmus du mažus žiupsnelius šio prieskonio, tai teigiamai veikia koncentraciją, gerina atmintį, mažina nuovargį ir stiprina regėjimą.
Daugelyje burnos higienos priemonių yra cinamono eterinio aliejaus. Taip yra dėl to, kad augalas turi aktyvių antibakterinių savybių ir padeda išgydyti dantenas bei pašalinti blogą burnos kvapą.
Be to, cinamonas yra galingas afrodiziakas. Nenuostabu, kad daugelis kontraceptikų turi originalų cinamono aromatą.
Be vaistinių savybių, cinamonas turi ir kitų naudingų savybių. Pavyzdžiui, jis puikiai atbaido vabzdžius (skruzdes, uodus, kandis). Norėdami tai padaryti, pagrindinėse vabzdžių kaupimosi vietose reikia užlašinti kelis lašus cinamono aliejaus ir „netikėti svečiai“paliks namus.
Namų ruošos darbuose cinamono lazdelė padės išlaikyti gaivų ir malonų kvapą šaldytuve.
Kontraindikacijos vartoti cinamoną
Kaip ir bet kuris kitas augalas, cinamonas turi daugybę kontraindikacijų vartoti.
Cinamono vartoti nerekomenduojama:
- su individualia netolerancija;
- nėštumo metu cinamoną vartoti griežtai draudžiama, nes tai gali sukelti gimdos susitraukimus;
- maitinant krūtimi;
- sergant ūmiomis virškinamojo trakto ligomis.
Iki šiol nėra tikslių proporcijų ir dozių, kaip saugiai vartoti cinamoną. Tačiau atlikę bandymus mokslininkai rekomenduoja suvalgyti ne daugiau kaip 3–5 gramus prieskonių per dieną.
Per dieną vartoti daugiau kaip 6 gramus cinamono yra griežtai draudžiama. Kumarinas, kuris yra augalo dalis didelėmis dozėmis, yra labai toksiškas kepenims.
Žmonės, sergantys alerginėmis ligomis, turėtų žinoti, kad įprastas cinamonas kai kuriems žmonėms gali sukelti bėrimą ir paraudimą.
Cinamono naudojimas
Cinamonas dažniausiai naudojamas gaminant maistą. Jo dedama į kepinius, šokoladą, mėsą ir gėrimus. Cinamonas puikiai dera su kitais prieskoniais: kardamonu, gvazdikėliais, kalendra, juodaisiais pipirais.
Kosmetologijoje cinamonas naudojamas kaip kvepalai gaminant dušo želes, plaukus stiprinančias priemones, kvepalus, muilus ir kitus produktus.
Natūralus eterinis cinamono aliejus naudojamas namų ir liaudies medicinoje, kosmetikos ir buities reikmėms.
Taip pat cinamono aliejus plačiai naudojamas aromaterapijoje ir ajurvedoje.
Reklamos tikslais didelės maisto prekių parduotuvės patalpas paskanina cinamono kvapais. Kvėpuodami maloniu ir „skaniu“cinamono aromatu, klientai pajaučia jaukumą, šventę ir ramybę, pagerėja jų nuotaika ir padidėja apetitas. Todėl žmonės aktyviau apsiperka.
Įdomūs faktai apie cinamoną
Cinamonas yra vienas seniausių prieskonių. Pirmieji paminėjimai datuojami 2800 m. Pr. Kr. Be senovės rankraščių, Senajame Testamente buvo parašyta cinamono.
Įdomu tai, kad senovės Egipte prieskoniai buvo labai populiarūs ir buvo labai brangūs. Pavyzdžiui, cinamonas kainavo tiek pat, kiek ir kokybiškas sidabras.
Turtinguose ir kilniuose namuose cinamono buvo dedama į vyną ir desertus. Kunigai jį papildė balzamavimo mišiniu.
Cinamono vertė neginčijama, todėl mėgaukitės naudodami šį skanų prieskonį. Įtraukite jį į savo naminius receptus ir naudokite vaistais bei profilaktiškai.
