Baltoji arbata gaunama minimaliai apdorojant subtilius arbatos lapus ir pumpurus. Paprastai jis džiovinamas tik gryname ore arba garinamas. Balta yra viena iš brangiausių ir retiausių arbatos rūšių, geriausių veislių, kurių negalima nusipirkti prekybos centre, o specializuotose arbatos parduotuvėse nerandate kelių išrinktųjų. Juos galima atsivežti tik iš kilmės šalies arba užsisakyti internetu pas pardavėjus, kurių yra labai nedaug. Žinant gėrimo ypatybes, veislės ir regioninės veislės padės pasirinkti baltąją arbatą iš komercinės.
Nurodymai
1 žingsnis
Supakuota baltoji arbata Tai kainuoja daugiau nei supakuota, nes net geriausias ir ploniausias pakelis vis tiek įneša pašalinę natą į subtilią ir harmoningą šio gėrimo skonio simfoniją. Nereikėtų pirkti tokios arbatos pagal svorį ar didelėse skardinėse - deguonies poveikis jai kenkia, jis praranda ne tik savo skonį, bet ir antioksidantų, kurių, beje, yra daugiau nei žalios arbatos. Idealus pasirinkimas yra mažos arbatos porcijos atskirai uždarytoje pakuotėje.
2 žingsnis
Aromatizuota baltoji arbata Pati baltoji arbata turi labai subtilų ir subtilų skonį, puikiai derantį su vaisių, uogų ir gėlių aromatais. Citrusiniai vaisiai, hibiscus, levanda, vanilė, braškės ir mėlynės yra populiarūs baltosios arbatos priedai. Aromatizuota arbata gali būti kelių veislių mišinys arba atstovauti vieną veislę (ne rečiausia ir brangiausia).
3 žingsnis
Kinijos baltoji arbata Yra keturios garsiausios baltosios arbatos veislės. Tai yra „Sidabrinės adatos“(Hao Yinzhen), „Baltasis bijūnas“(Mu Dan) ir arbatos su juokingais pavadinimais Europos ausiai „Ilgi kepenys“(Shou Mei) ir „Antakių auka“(Gong Mei).
4 žingsnis
„Sidabrinės adatos“Ši veislė užvirina labai blyškiai - tai rodo, kad arbata turi daug pumpurų. Kuo skaidresnis gėrimas, tuo daugiau jų yra ir tuo geresnė jo kokybė. Aukštos kokybės arbatoje nėra nei lapų, nei dulkių, o tik dideli mėsingi pumpurai, padengti subtiliu baltu purumu. Užplikyta Hao Yinzhen arbata yra šviesiai šiaudų spalvos, subtilaus saldaus skonio ir skaidraus oro aromato. Stiprios arbatos mėgėjai gali ne iš karto įvertinti švelnų baltosios arbatos grožį.
5 žingsnis
„Baltasis bijūnas“Ši veislė, kaip rodo pavadinimas, turi šios gražios gėlės unikalumą savo aromatu ir skoniu. Šio gėrimo pumpurai skinami dviem apatiniais lapais, todėl jo skonis ir aromatas yra sodresni nei sidabrinių spyglių. Mu Dan yra labai gausi arbata: norint išvirti vieną puodelį, gali prireikti dviejų arbatinių šaukštelių arbatos iš karto.
6 žingsnis
„Ilgo kepenų antakiai“Tai arbata, kurioje yra maždaug vienodos pumpurų ir lapų dalys.
7 žingsnis
„Aukojimas antakiais“- tai demokratiškiausia iš keturių garsiausių arbatų. Jis turi ir pumpurus, ir viršutinius lapus, o pastarieji yra šiek tiek dominuojantys. Iš jo paruoštas alus yra tamsesnis, jis yra aromatingesnis ir stipresnis, jo turtingas vaisių skonis yra artimas oolong (arbatos rūšis, esanti tarp žaliosios ir raudonosios arbatos Kinijos klasifikacijoje) skonio.
8 žingsnis
Tarp kiniškų arbatų verta paminėti ir „White Puer“. Tai labai reta ir brangi arbata, auginama Junano provincijoje. Labai sunku jį nusipirkti kitur nei Kinija.
9 žingsnis
Ceilono, Indijos ir Kenijos baltosios arbatos Šri Lanka siūlo įvairias baltąsias arbatas, kuriose derinamos ryškios pušies spyglių ir medaus natos. Indijos baltasis „Darjeeling“yra subtilus, švelnus saldus gėrimas. Baltasis asamas pasižymi būdingu salyklo skoniu, atsižvelgiant į tai, kad gausu medaus tonų, kurie būdingi šiai arbatai. Kenijos baltoji arbata yra arčiausiai įprastos žaliosios arbatos, joje yra net ne šviesių šiaudų, o šviesiai žalsvos arbatos atspalvis.
