Amerikietiškas viskis, senovinis gėrimas, turi turtingą istoriją, kuri labai meistriškai atitinka jo išskirtinį skonį ir kokybę. Per daugelį karų, triumfų, draudimų ir sukilimų viskis išsiskyrė ir vis tiek išliko.
Pirminiai šaltiniai
Amerikietiško viskio gimtinę galima atsekti iki Virginijos, Merilando ir Pensilvanijos valstijų rytinėje JAV dalyje. 1791 m. Viskis pradėtas gaminti kaip ruginis produktas. Tuometinis pareigas einantis prezidentas vertino šią įmonę kaip papildomų pajamų pažadą, todėl stengėsi jas apmokestinti, o tai sulaukė atviro pasipriešinimo. Šis fiasko tapo žinomas kaip „viskio maištas“. Kalvotose Tenesio ir Kentukio valstijose įsikūrę airių pionieriai pirmieji užvirė amerikietišką viskį.
Jie užkliuvo už skaidraus, kalkių gausaus vandens ir daugybės medienos, kas leido pagaminti statines transportavimui ir sandėliavimui. Kukurūzai, pagrindinis viskio ingredientas (sudarantys 51% visų ingredientų), taip pat buvo gausūs. Šiame kūrimo etape amerikietiškasis viskis dar labiau atskyrė du pagrindinius prekės ženklus: rūgščią misą ir burboną. Kiekvienas iš šių prekių ženklų, nors ir pasiūlė skirtingą skonį ir patirtį, išraižė savo nišą ir turėjo stiprią savitų amerikietiškų gėrimų reputaciją. Rūgščių košių prekės ženklas išlieka ištikimas savo šaknims ir vis dar daugiausia gaminamas Tenesyje. Nenuostabu, kad rūgšti misa tapo šios kalnuotos, pietinės valstybės pasididžiavimu ir džiaugsmu.
Amerikietiškas viskis, senovinis gėrimas, turi turtingą istoriją, kuri labai meistriškai atitinka jo išskirtinį skonį ir kokybę. Per daugelį karų, triumfų, draudimų ir sukilimų viskis išsiskyrė ir vis dar išliko.
Plėtra
Iki 1870 m. Viskio prekyba buvo nusistovėjusi visoje Amerikoje. Vienu ar kitu būdu (dažniausiai privačiai) prekyboje dalyvavo žinomi politikai Thomas Jeffersonas, George'as Washingtonas, Benjaminas Franklinas ir net Abraomas Lincolnas, kurių kiekvienam buvo suteikta alkoholio licencija. Šiame etape teisės aktais buvo siekiama užtikrinti viskio gamybos priežiūrą, ir ši nuostata pradėjo galioti. Tačiau teisės aktai nebuvo labai griežti - ir jie negalėjo sutrukdyti nesąžiningiems prekybininkams perduoti klastotės, supakuotos į viskio butelius ir pažymėtos kaip tokios; ši priežiūra buvo ypač sunki, nes gabenimas tarp varyklų ir tiekėjų į klientų smukles buvo atliekamas arklių traukiamais vežimėliais ir bagiais.
Greitai buvo atrasta, kad užsandarinti ir paženklinti buteliai yra vienintelis būdas užtikrinti, kad sukčiai būtų laikomi toli. George'as Barvinas Brownas pradėjo šią praktiką ir iš pradžių ją pardavė tik gydytojams ir gydytojams. Gana greitai gerbiamos tavernos pradėjo ženklinti savo butelius. Po tam tikrų kitų prekybininkų pasipriešinimo, kuris nužudė nestandartinį viskį, ši tendencija tapo įprasta komercine praktika (ypač kai vartotojai atmetė bet kokį produktą, kuris buvo neuždarytuose buteliuose). Uždaryti buteliai su atspausdinta etikete tapo geriausiu būdu užsidirbti realių pinigų parduodant viskį.
Kitais 1897 m. Įvykiais buvo priimtas kitas įstatymas, garantuojantis klientams jų viskio autentiškumą. Vedamas pulkininko Edmundo Hayneso Tayloro jaunesniojo ir iždo sekretoriaus Johno G. Carlise'o įstatymu siekiama užtikrinti, kad būtų laikomasi „tiesioginio“viskio pardavimo standartų. Gimė „Bond Bottled Law“įstatymas, kuris reiškia, kad viskis turi būti tiesioginis (50 tūrio proc. Alkoholio) ir pagamintas per vieną distiliavimo sezoną per vieną distiliuotoją ir vieną varyklą. Mažiausiai ketverius metus jis taip pat turėjo būti laikomas federaliniame sandėlyje, prižiūrint JAV vyriausybei. Šis stiprintas viskis ir toliau garsėja kaip geriausias iš geriausių.
Atsilikimas ir išganymas
Piktnaudžiavimas alkoholiu sukėlė didelį alkoholinių gėrimų kiekį tarp Amerikos gyventojų, o tai paskatino draudimo politiką. Šį įstatymą norėta vertinti kaip žalą visuomenės vertybėms. Draudimo era buvo tarp 1922 ir 1933, o šie įstatymai draudė gaminti visą alkoholį; draudimo šalininkai alkoholį matė kaip pagrindinį visuomenėje patirtų bėdų katalizatorių. Tačiau iki 1933 m. Tapo akivaizdu, kad draudimas išliks kilniu eksperimentu, nes jo nesėkmės buvo pernelyg matomos, kad jos būtų galima paneigti. Taigi amerikietiškas viskis išgyveno šį didžiulį iššūkį, dar labiau sustiprino savo egzistavimą ir atgavo savo vietą amerikiečių širdyse.
Iki 1964 m. Burbonas tapo tokia neatsiejama amerikiečių tapatybės dalimi, kad JAV Kongresas jį pripažino „puikiu produktu“; ši deklaracija buvo didžiulė garbė, nes joje viskis buvo suvienytas visiems amerikiečiams. Taigi teisinis burbono kokybės standartų teisinis reglamentavimas buvo aiškiai nustatytas. Šie standartai buvo nustatyti taip: mažiausiai 51% distiliuotų kukurūzų iki 80% alkoholio tūrio. viskyje gali būti tik natūralių ingredientų (tai yra, be vandens nebuvo leidžiama naudoti jokių kitų dirbtinių priedų), o burbonas turėjo būti brandinamas specialiose statinėse, pagamintose tik iš anglinio ąžuolo. Kiti amerikiečių viskio prekės ženklai turėjo atitikti papildomus grūdų kontrolės, senėjimo ir atsparumo standartams, kad galėtų gauti tam tikrus viskio pavadinimus. Be abejo, būtent šie griežti standartai suteikė amerikietiškam viskiui galimybę rinktis.
Kai kurie amerikiečių viskio ženklai, atlaikę laiko išbandymą, yra „Jim Beam“, „Maker Mark“, „Wild Turkey“ir „Eagle Rare“. Kentukio, Tenesio ir Virdžinijos daryklos yra atviros ekskursijoms ir degustacijoms, kad visuomenė galėtų sužinoti tikro amerikietiško viskio ištakas.
