Ledai yra populiarus desertas, turintis daug kalorijų. Svorio stebėtojai turėtų sekti porcijas ir valgyti saldų patiekalą ne dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę. Maitinančios motinos turėtų būti ypač atsargios: ledai gali išprovokuoti alergiją ar sutrikdyti skrandį ir netgi sukelti kūdikio savijautą.
Ledai: nauda ir žala maitinančioms motinoms
Ledai yra gerai atšaldytas produktas, kuriame yra grietinėlės ar pieno, pieno riebalų, cukraus ar pakaitalų. Be to, paprastame brikete ar stiklinėje yra daugybė papildomų komponentų: tirštikliai, stabilizatoriai, kvapiosios medžiagos ir kvapiosios medžiagos. Brangios veislės gaminamos iš natūralių pieno produktų, nepridėjus augalinių riebalų; daugiau nebrangių ledų apima grietinėlės pakaitalai ir palmių aliejus. Yra šaldytų desertų, kuriuose visiškai nėra pieno: granolos ir šerbetai. Kitas saldaus šalto patiekalo variantas yra šaldytas jogurtas, kurį galima užsisakyti kavinėje arba paruošti namuose.
Ledų maistinė vertė priklauso nuo sudėties ir įvairovės. Kalorijų kiekio lyderis yra klasikiniai ledai, paruošti iš natūralaus kremo, 100 gramų produkto yra iki 250 kcal. Nuo šokolado glaistyti ledai neatsilieka. Pieno deserte yra mažiau kalorijų - iki 180 ir mažiau. Vaisių lede nėra riebalų, tačiau jis turi daug kalorijų dėl didelio cukraus kiekio. Dietinis variantas yra specialūs ledai su nekenksmingais cukraus pakaitalais, rekomenduojami diabetikams. Taip pat gerai yra be cukraus užšaldytas jogurtas, kuriame šviežios uogos ar vaisiai veikia kaip saldikliai.
Mitybos specialistai mano, kad ledus galima valgyti labai ribotais kiekiais, renkantis natūraliausias kompozicijas. Vartojant dozėmis, jis padidina endorfinų kiekį, kovoja su pogimdyvine depresija ir padeda pagerinti virškinimą. Dėl didelio riebalų ir cukraus kiekio net maža porcija leis pasijusti sočiai ir išvengti persivalgymo.
Deja, ledai turi daug trūkumų. Tai apima didelį kalorijų kiekį, gausybę priedų, kurie gali neigiamai paveikti sveikatą. Pagaminto deserto kompozicijoje dažnai būna vaflių, razinų, šokolado drožlių, riešutų, uogienės, karamelės. Tokios galimybės netinka maitinančioms motinoms, taip pat reikėtų išmesti saldžius priedus, tokius kaip uogienė, plakta grietinėlė ir šokolado sirupas.
Ledai maitinančios mamos racione: laipsniškas požiūris
Jei moteris neturi laktozės netoleravimo ar alergijos vienam ar kitam komponentui, kuris yra skanėsto dalis, mitybos specialistai rekomenduoja valgyti ledus mažomis porcijomis, atidžiai stebėdami kūdikio reakciją. Nerimas, kūno bėrimas ir viduriavimas gali sukelti nerimą. Tokiu atveju ledus reikia išmesti. Alternatyva yra nesaldintas vaisių ledas, pagamintas iš nealergizuojančių sulčių. Švieži citrusiniai vaisiai ar braškės neveiks, obuolių, kriaušių, arbūzų ar melionų sultys yra daug saugesnės. Desertą galite gaminti sumaišydami 2–3 rūšių sultis.
Paprastai vaikas paprastai reaguoja į mažą porciją kokybiškų ledų. Patartina rinktis produktą, kuriame būtų kuo mažiau dirbtinių priedų, ar dar geriau teikti pirmenybę šaldytam jogurtui. Nereikėtų pirkti ledų grietinėlės ar saldžiųjų pyragaičių - šios rūšys turi daug paprastų angliavandenių, riebalų, dažiklių ir kvapiųjų medžiagų. Nereikėtų valgyti ir minkštų ledų, nes yra didelė salmonelių infekcijos rizika. Jūs negalite nusipirkti produkto, kuriam buvo antrinis užšalimas, jis gali išprovokuoti mamos ir kūdikio žarnyno sutrikimus. Kad valgant ledus neperšaltų, juos patariama vartoti su arbata ar kava.
Naminiai ledai: sveika alternatyva
Šaltų patiekalų mėgėjai turėtų išmokti deserto gaminimo namuose paslapčių. Receptai su žaliais kiaušiniais turės būti atmesti, jie gali būti pavojingi nėščioms ir maitinančioms moterims. Patartina naudoti sterilizuotą grietinėlę ir pieną, atsisakyti cukraus pertekliaus ir kitų kaloringų priedų.
Lengviausias receptas yra užšaldyti paruoštą jogurtą, paverčiant jį skaniu ir sveiku popsikliu. Tai padaryti nėra sunku. Naminis ar komercinis fermentuotas pieno produktas be priedų sumaišomas su nedideliu kiekiu šaldytų uogų: avietėmis, braškėmis, mėlynėmis, juodaisiais serbentais. Dėl skonio galite pridėti šiek tiek skysto medaus arba stevijos sirupo. Maišykite mišinį maišytuve, supilkite į plastikines formas. Į kiekvieną įkiškite medinę arba plastikinę lazdelę. Dėkite formas į šaldiklį. Gatavus ledus galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas.
Įvaldę paprastus receptus, galite pereiti prie sudėtingesnių gamindami klasikinius ledus. Produktas turi daug kalorijų, todėl porcijos turėtų būti mažos. Naminiams ledams reikia grietinėlės, kurios riebumas yra 30%, ir sutirštinto pieno, aromatui verta pridėti žiupsnelį vanilino.
Maišytuvu plakite šaltą grietinėlę su vanile, palaipsniui didindami greitį. Kai masė tampa puri ir padidėja, padėkite kondensuotą pieną ir toliau plakite mažu greičiu. Kreminis mišinys dedamas į šaldiklį 4-5 valandoms. Kas 40 minučių išimkite indą ir subadykite masę šakute, kad nesusidarytų ledo kristalai. Įdėkite gatavus ledus į dubenį, įpilkite šviežių uogų ir valgykite kaip desertą. Mažas triukas šokolado mėgėjams - į kondensuotą pieną galite įdėti šaukštą kakavos miltelių, ledai įgis sodrų skonį ir labai malonų aromatą.
