„Vinaigrette“yra ne tik skanios salotos, bet ir puikus dietinis valgis. Jo ingredientai yra paprasti, tačiau turtingi vitaminais ir mineralais, kurių reikia kiekvienam organizmui. Laikydamiesi recepto, namuose galite gauti nuostabų mažai kalorijų patiekalą.
Virimo vinegretė
Vinegretės ingredientus geriausia įsigyti parduotuvėje ar turguje. Pradėkite virdami išplautas daržoves. Jums reikės:
- burokėliai - 3 maži gabaliukai,
- morkos - 2-3 vnt.
- bulvės - 4-5 vnt.
Bulves ir morkas virkite kartu, tačiau burokėlius geriau virti atskirai nuo kitų daržovių, kad kiekvienas produktas išlaikytų natūralią spalvą. Išvirtas daržoves reikia atvėsinti, nulupti ir supjaustyti kubeliais.
Tada į juos įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno ir konservuotų žirnių. Kiti ingredientai yra rauginti kopūstai, marinuoti agurkai arba marinuoti agurkai. Vieni deda 200–300 gramų kopūstų, kiti - 3-4 agurkus, yra tokių, kurie derina abu šiuos produktus.
Kiekviena šeimininkė turi savo receptą, kaip sukurti vinetę. Vietoj žirnių iš stiklainio galite, konservuotos pupelės. Įdomus sprendimas būtų į salotas pridėti virtos arba rūkytos mėsos. Originalių tirpalų mėgėjai deda sūdytos silkės arba rūkytos skumbrės, o tie, kurie neįsivaizduoja savo dietos be jūros gėrybių, gali pridėti virtų kalmarų. Jei norite patiekalui suteikti ypatingą rūgštumą, drąsiai naudokite truputį bruknių ar prinokusių granatų grūdų. Uogos puikiai derinamos su visais ingredientais ir suteikia salotoms ypatingą sodrų skonį.
Pagrindinis triukas
Vinegretės paruošimo ypatumas yra jos padažas. Čia kiekviena šeimininkė turi savo receptą. Paprastas augalinis aliejus laikomas klasikiniu salotų priedu: saulėgrąžomis, alyvuogėmis ar linų sėmenimis. Bet tikrai turėtumėte išbandyti kitas įdomias galimybes, kad tradicinis patiekalas skambėtų nauju būdu.
Sviestas plius citrina
Daugumos padažų pagrindas yra augalinis aliejus. Pagal receptą jo reikės: 4 valg. šaukštai, plius 1 šaukštas obuolių sidro acto ir 1 arbatinis šaukštelis garstyčių. Sukratykite mišinį ir pagardinkite salotas.
Kitam variantui jums reikės: 4 šaukštai. šaukštai pagrindinio produkto, sultys iš pusės citrinos ir česnako skiltelė, kurią būtina sutrinti. Sezamo sėklos puikiai papildys aromatinį padažą. Nepamirškite, kad šiame recepte yra daug rūgšties, todėl jis nėra tinkamas dažnai naudoti.
Garstyčios
Garstyčios padės jums gauti turtingą skonį. Norėdami jį pagaminti, sumaišykite aliejų su 100 gramų vyno acto, geriausia raudonu, ir česnako galvute. Tada įpilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir cukraus bei vieną garstyčią, geriausiai tinkančią grūdeliais. Gerai išmaišykite ir užpilkite ant salotų. Padažu bus daug, tai skirta dideliam kiekiui vinigretės. Ingredientų kiekį mažesnei porcijai labai lengva apskaičiuoti patiems, išlaikant proporcijas.
Naminis majonezas
Majonezo šalininkai naudoja savo mėgstamą produktą kaip padažą vinegretai. Parduotuvių lentynose gausu prekių ženklų ir gamintojų. Bet kur kas maloniau ir sveikiau majonezą gaminti namuose. Jums reikės: 2 vištienos trynių, 1 arbatinio šaukštelio acto, tiek pat cukraus ir žiupsnelio druskos. Yra receptų, kuriuose kiaušinius galima naudoti sveikus, tada majonezas įgaus šviesesnį atspalvį. Sumaišykite ingredientus maišytuvu arba maišytuvu, švelniai įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Naudokite bet kokį, bet rafinuotas yra geriau, be išreikšto aromato. Mišios išvaizda jums pasakys, kai paruoštas naminis produktas.
Aštresni meilužiai
Šis lengvas ir greitas apsirengimas puikiai tinka mėgstantiems aštrų maistą. Norėdami jį pagaminti, paimkite 3 šaukštus aliejaus ir 2 actą, po šaukštelį cukraus ir garstyčių, šiek tiek juodųjų pipirų ir druskos. Norėdami išplakti mišinį, naudokite šakutę arba šluotelę.
Kitas karštas padažas vadinamas „Pepperoni“. Norėdami tai padaryti, orkaitėje iškepkite 1 prinokusį papriką. Atvėsus sumalti. Į daržovę įpilkite aliejaus, acto, garstyčių, pipirų ir druskos. Švelniai išmaišykite ir užpilkite salotas.
Prancūziškas padažas
Šis padažas pagamintas iš sėkmingo alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto derinio. Į tris pagrindinio produkto dalis ir vieną acto dalį įpilkite kiekvieną šaukštą garstyčių, medų ir žiupsnelį baziliko. Gausite tamsaus skysčio. Padažas yra nepaprastai populiarus Prancūzijoje ir yra populiarus tarp Rusijos virėjų.
Balzaminis actas patiekalui suteikia nepaprasto aromato. Jo pagrindu ruošiamas dar vienas naminis salotų padažas. Paimkite 3 šaukštus. šaukštai aliejaus, po vieną actą ir garstyčias, šviežios citrinos sultys ir pora smulkintų česnako skiltelių, druska ir pipirai pagal skonį.
Kiaušinių padažas
Norėdami paruošti šį neįprastą padažą, jums reikės 1 kietai virto vištienos kiaušinio. Atskirkite trynį ir įpilkite 4 šaukštus. šaukštai aliejaus, pora šaukštų acto, šaukštas garstyčių, žiupsnelis druskos ir pipirų. Produktus išplakite rankomis, pabaigoje į mišinį įpilkite smulkintų baltymų. Padažas paruoštas, užpilkite jį ant indo.
Praėjus kelioms valandoms po vinigretės apdailos, jos komponentai įgauna originalią rausvą spalvą. Patiekimui gatavas patiekalas paprastai išdėstomas dalimis. Restoranuose virėjai dažnai patiekia salotų porciją visuose virtuose burokėliuose, prieš tai nuimdami vidurį.
Vinegretė tinka bet kuriam sezonui. Žievėje virtos daržovės išlaiko savo vertę - A, B, C, D grupės vitaminai ir mikroelementai: kalcis, magnis, geležis, fosforas ir jodas. Paruoštose salotose gausu angliavandenių, tačiau jose nedaug kalorijų - iki 150 kcal 100 gramų produkto. Jo naudojimas skatina medžiagų apykaitą. Tiesiog nepamirškite, kad gatavą patiekalą šaldytuve reikia laikyti ne ilgiau kaip parą. Vinegretė bus puikus priedas prie pagrindinio stalo ar visavertis nepriklausomas patiekalas. Padažų įvairovė padės kiekvieną kartą padaryti jo skonį naują ir įdomų.
